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    2022年果汁飲料調查報告總結(五篇)

    格式:DOC 上傳日期:2023-06-06 16:44:16
    2022年果汁飲料調查報告總結(五篇)
    時間:2023-06-06 16:44:16     小編:zdfb

    隨著社會不斷地進步,報告使用的頻率越來越高,報告具有語言陳述性的特點。那么,報告到底怎么寫才合適呢?這里我整理了一些優秀的報告范文,希望對大家有所幫助,下面我們就來了解一下吧。

    果汁飲料調查報告總結篇一

    消費者是否會對這些舉措買賬?這取決于廠商對消費者的了解程度,例如消費者選購飲料時是怎樣的決策過程,以及他們對飲料有哪些新需求?同時,世界杯是否對飲料消費會產生影響,例如哪些類型的飲料會增長?消費者的消費行為有何變化?他們更偏好哪些品牌?贊助世界杯對品牌產生了怎樣的影響?

    帶著這些疑問,全球著名市場研究機構益普索(ipsos)聯合搜狐展開了對消費者的研究,重點包括識別消費者在購買不同類型飲料時的考慮因素;消費者對不同類型飲料的廣告或市場活動的認知及其認知渠道;贊助世界杯對飲料品牌的偏好度、消費量和品牌形象有何實質影響。

    為了解世界杯前后飲料市場的變化,該項目分兩期執行,分別于世界杯之前和世界杯之后進行。本報告針對第一期(世界杯之前)的調查所撰寫。

    冰爽的口味和口感更易獲得青睞,為了贏得消費者,各飲料廠商全方位出擊,但哪個因素才最能打動消費者呢?益普索(ipsos)聯手搜狐的調查發現,對不同類型的飲料,消費者有不同的看法和認知,進而在選購飲料的時候,購買考慮因素也不盡相同。

    具體而言,除運動/功能型飲料外,飲料的口味/口感/味道是最重要的購買考慮因素。而運動/功能型飲料由于是功效/作用驅動型的飲料,消費者首先會考慮其功效或作用,其次才是口味/口感/味道。但什么是消費者喜愛的口味和口感呢?調查發現,在炎熱的夏季,消費者偏好清爽、冰爽的口味和口感,如薄荷味、檸檬味、藍莓味、蘆薈味。同時,混合型的飲料,由于能夠帶來更加豐富的口感和口味,也頗受消費者歡迎,消費者提及如下組合:茶+碳酸,果汁+碳酸,茶+果汁,果汁+酒,果汁+運動型/功能型飲料。另外,有些被訪者也認為,那些具備顆粒感/添加內容的飲料(如加入qq軟糖或果粒),也很有吸引力。除口味/口感/味道外,對碳酸飲料、啤酒、瓶裝水和包裝的茶飲料來說,品牌是消費者的第二大購買考慮因素;對包裝的果汁及果汁飲料來說,不含有或盡量少含添加劑是消費者的第二大購買考慮因素。

    益普索(ipsos)調查顯示與排在前兩位的購買考慮因素比較集中不同,排在第三位的購買考慮因素則比較分散,不同類型的飲料有不同的關注重點,分別為價格/促銷,購買方便,產品是否含有營養/有益成分,功效/作用,產品是否有添加劑等。

    一個有意思的發現是,廣告、產品代言人等因素并沒有被消費者列入重要的考慮因素。但這兩項恰恰也是形成品牌印象的重要因素,因此并不能表明企業可以對此不加以重視。電視是消費者看到或聽說飲料廣告/市場活動的最主要渠道,緊隨其后的是互聯網。

    在消費者最喜歡的品牌中,按品類不同,碳酸飲料為可口可樂,啤酒為青島啤酒,運動型/功能型飲料分別為脈動、紅牛和佳得樂,包裝的茶飲料為康師傅,包裝的果汁及果汁飲料為美汁源,瓶裝水為農夫山泉。

    另外,隨著“低碳”、“環?!背蔀榻衲甑臒嵩~,飲料廠商在這個夏天,還需要增加一個新的考量因素——環保。目前,在減碳理念下,“拒喝瓶裝飲料”運動在國外方興未艾。在中國,消費者的普通需求是采用環保/低碳包裝,例如,使用環保材質,在包裝上宣傳環保,使用注重環保的品牌代言人。這些行為雖然不會對飲用過程本身產生影響,但能幫助企業建立好的品牌形象。

    另外,也有一些消費者認為,市面上大部分飲料包裝太花哨,且看起來雷同。他們希望包裝較為簡潔,并能突出特點。有些被訪者希望在材料上有所創新,例如冰鎮過的飲料瓶身在常溫下會慢慢變濕,令手不舒服,希望有可以保持瓶身干爽的包裝材料。

    果汁飲料調查報告總結篇二

    為了深入了解xx市的果汁飲料消費情況,特進行此次市場調查。本次調查由xx調查公司承擔,調查時間為xx年x月至x月。調查方式為問卷式訪問調查。本次調查選取的樣本為x個。各項調查工作結束后,本公司將調查內容予以總結,其報告如下:

    1、我國國內果汁飲料市場現狀

    中國飲料工業協會統計報告顯示,國內果汁及果汁飲料世界產量超過百萬噸,同比增長33.1%,市場滲透率達36.5%,居飲料行業第4位,但國內果汁人均年消費量僅為1公斤,為世界果汁平均消費水平的1/7,西歐國家的平均消費量為1/4。市場需求潛力巨大。

    2、我國水果資源概況

    我國水果資源豐富。其中,蘋果產量是世界第一,柑桔產量世界第三,梨、桃等產量居世界前列。據權威機構預測,到20xx年,我國預計果汁產量可達150----160萬噸,人均果汁年銷量達1.2公斤左右。20xx年,預計果汁產量達195----240萬噸,人均年消費量達1.5公斤。

    1、目標消費群:調查顯示,在選擇果汁飲料的消費群中,15----24歲年齡段占了34.3%,25----34歲年齡段的占了28.4%。其中,又以女性消費者居多。

    2、影響購買因素:

    ①口味:酸甜的味道銷量好。低糖營養性果汁飲品是市場需求的主流。

    ②包裝:家庭消費首選750 ml 和1l 裝的塑料瓶大包裝。260 ml 的小瓶裝和利樂包為即買即飲或旅游時的首選。禮品裝是家庭送禮時的選擇。新穎別致的杯型因喝完飲料瓶子可以當茶杯用,所以也影響了部分消費者的購買決定。

    3、飲料種類選擇習慣:72.1%的消費者表示不會僅限于一種,會喝多種飲料。有什么喝

    什么的占了20.5%。表示就喝一種的有8.3%。

    4、品牌選擇習慣:調查顯示,習慣于多品牌選擇的消費者有54.6%,習慣性單品牌選擇

    的有13.1%,因品牌忠誠性做出單品牌選擇的有14.2%。價格導向占據了2.5%,追求方便的比例為15.5%。

    5、飲料品牌認知渠道:

    廣告:75.4% 自己喝過才知道:58.4% 賣飲料的地方:24.5% 親友介紹:11.1%

    6、購買渠道選擇:

    在超市購買:61.3% 隨時購買:2.5% 個體商店購買:28.4%

    批發市場:2.5% 大中型商場:5.4%

    酒店、快餐廳等餐飲場所也具有較大的購買潛力。

    7、一次購買量:

    選擇喝多少就買多少的占62.4% 選擇一次性批發很多的占7.6%

    會多買一點存著的占29.9%

    1、結論

    ①追求綠色、天然、營養成為消費者和果汁飲料的主要目的。

    ②品種多、口味多是果汁飲料行業的顯著特點。

    ③競爭十分激烈(據xx市場調查顯示,每家大型超市內,果汁飲料的品種都在120種左右,廠家達幾十家)。

    ④果汁的品質及創新成為果汁企業獲利的關鍵因素。

    ⑤品牌果汁飲料的淡旺季銷量無明顯區分。

    2、建議

    ①注重果汁飲料的品質及創新意識。

    ②產品宣傳時要加大廣告宣傳的力度。

    ③商家在組織貨品時要根據市場的變化制定相應的營銷策略。

    果汁飲料調查報告總結篇三

    水果是人們日常生活中必不可少的食品。因它們口感甜美而深受大眾歡迎并且里面含有很多水,可補充身體因運動和進行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質,對維持體內的水液電解質平衡有一定作用。

    目前已開發出多種鮮榨果汁,全部采用顧客現點現榨的方式,以保證新鮮不做假。還列出一系列鮮榨果汁的功效,不但可以讓顧客了解各種水果功能,還能讓顧客按照自己的需求來點這些飲品!特別是鮮榨果汁,具有該水果的絕大部分營養、功效。飲用果汁可以使消化系統、泌尿系統和呼吸道患癌癥的危險低一半,同時還能有效防止動脈硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。

    鮮榨果汁正是利用這些水果的功效而制造出來的,它口感甜美,攜帶方便,無論你是在上班還是在上課,隨時隨地就可以喝上一口。 因為,我們想嘗試在學校附近開個飲品店,所以我們展開調查了果汁在學生市場的銷售情況。

    我們展開調查是為了有意識地對果汁這一產品進行具體的了解,認識對市場的運行狀況和運行機制的過程和工作。充分的了解市場的需求,根據消費者需求取向和潛力,安排生產銷售。便于我們少走彎路。只有通過調查,及時了解市場環境的變化和消費者對產品的愛好和態度,有針對性地采取措施,產品要適銷對路,如價格,產品銷量等可以在短時間內吸引消費者的關注 。從而更好的為消費者提供更好的服務和為我們 帶來較大的經濟效益。

    一、大學生對市場上果汁飲料的認知情況

    二、果汁飲料購買情況調查分析

    三、飲料果汁飲用情況分析

    (1)調查總體:大學生

    他們是主要消費者,容易接受新鮮事物,時尚和前衛的代名詞。也是身體發育最重要的時候,水果鮮榨會促使他們為時尚買單,也會對他們的身體送去有益的營養品。

    (2)調查的方法:考慮到成本問題以及問卷調查者廣泛性問題,我們主要是在網上設計問卷進行投放調查。另外,有一部分問卷是把網址在q群里群發,叫認識的人做調查問卷,這樣更能確保問卷的有效率

    (3)樣本數:根據問卷調查的可操作性,共收回問卷136份,通過對用戶名id、ip、填寫完整度等信息的過濾、篩選,共得到有效問卷134份,問卷有效率為98.5%。

    一、 大學生對市場上果汁飲料的認知情況

    1、 了解途徑分析

    大學生對果汁飲料的了解途徑主要是通過電視廣告的方式,占53%, 通過朋友或同事介紹了解的占54.48%,促銷活動的占44.78%,網絡媒體海報廣告介紹的占33.58%,而通過其他途徑了解的也占到25.37%。由此可以看出,電視廣告或朋友同事介紹是宣傳該產品的主力軍。

    2、 經常喝的飲料種類

    據統計數據顯示,大學生購買乳品奶類飲料的達到29.85%,購買茶類的有28.36%,購買碳酸類的占13.43%,購買運動功能類的占5.97%,而購買果汁的有17.91%,購買其他飲料的占4.48%。所以,在果汁飲料市場中,奶類是大學生主要的購買飲料,而相對來說,茶類,果汁也普遍受到大學生的喜愛。

    二、果汁飲料購買情況調查分析

    1、購買原因分析

    據調查顯示,大學生購買果汁飲料原因有73.13%的認為其健康營養,認為提神醒腦的占47.01%,認為養生美容的占35.82%,認為有增強體力的占34.31%,認為纖體瘦身的占26.12%。因此,大學生購買果汁飲料的主要原因是認為它的健康,有營養,提神醒腦與養生美容所占的比重也挺大的

    4、購買容量分析

    根據調查顯示,購買容量為350ml的占58.96%,購買450ml的占37.31%, 購買1500ml的只占3.37%。由此數據可知,大學生購買營養快線還是以小瓶裝為主,而相對來說,購買大瓶裝的會比較少。

    三、飲料果汁飲用情況分析

    果汁飲料的口味相對濃度滿意度方面數據顯示,有39.55%的人對果汁飲料的相對濃度大于80%的滿意,50.75%的人認為一般濃度在30%-50%的滿意,相對淡的占9.7%,如此可以看出,消費者對果汁飲料的一般濃度方面還是感覺比較滿意的。

    果汁飲料無論是從產品本身還是營銷途徑來說都是比較成功的。 在產品方面而言,該產品富含豐富的營養和維生素,適合現代人的營養要求,在營銷途徑方面,果汁飲料的的營銷網絡是非常的的細密的,覆蓋面大到大型超市小到鄉鎮小賣部,擁有就好像毛細血管一樣龐大的銷售網絡.我們這次的調查主要是根據大學生這個群體,根據我們的調查可以看出過果汁飲料的產品在大學生的乳飲品消費中占有的比重并不是很高,通過本次的調查,可以總結出以下幾點:

    (一)問題

    1、市場上的過果汁飲料主要是瓶裝的較多,而且瓶裝的容量較大,攜帶的話比較不方便。

    2、大容量包裝的話就要求人們在開封之后要盡快的喝完,要不然的話就會影響口感或品質,但是有的消費者就是不能一次性喝完,所以造成消費者使用上的不方便。

    (二)建議

    1、更改包裝,生產各種不同包裝的規格(如盒裝或把產品的包裝變小點),這樣的話就間接地降低產品的價格。

    2、多搞一些促銷活動,進而提升消費者的購買興趣。

    3、果汁飲料的營銷廣告眾多,除了在電視上的廣告之外還要加強在網絡,雜志,報紙等方面的宣傳,制造廣告的轟動效應。

    果汁飲料調查報告總結篇四

    近幾年來,隨著我國經濟的增長,人民生活水平也有了普遍的提高,隨之帶來的消費的增加也可見一斑。飲料作為人們的必需消費品,其消費較之食品行業里的其他市場也發展的相當之快。消費者也日漸增加對天然、無糖、健康型飲料的興趣,在這一形勢下,礦泉水、茶飲料、果汁飲料和功能型飲料將越來越受到消費者的喜愛。

    大學生作為飲料消費的主要群體,他們的消費習慣和消費心理也日漸受到廠商和銷售商的關注。大學生在面對大堆的飲料品牌時將做出如何選擇?他們對飲料消費的看法又會是怎樣?而他們在購買飲料時更多的考慮因素又是什么?果汁飲料在大學生的日常飲料消費中又占了多少比例?大學生在購買果汁飲料時的消費習慣又是如何?…·帶著這些問題,我們對新疆大學果汁飲料消費市場進行了一個簡單的調查。

    1·調研目的:

    (1)了解大學生喜歡購買的飲料類型

    a.大學生對飲料的關注因素(口感、價格、品牌、包裝等)

    b.果汁飲料在大學生日常飲料消費中所占的比例

    c.哪些果汁飲料品牌是大學生鐘愛的

    (2)了解大學生的飲料購買習慣

    a·選擇何時何地購買

    b·購買價格及購買量

    c·偏愛包裝類型

    (3)了解大學生未來的果汁飲料消費情況

    a.對新上市飲料品牌的接受程度

    b.對目前果汁飲料消費市場提出的一些看法和意見

    2·調研方法:

    問卷調查

    (對調查人員的要求:調查人員應該待在被調查者身邊,對于被調查者填錯或是填漏的問題進行跟進,以保證問卷的有效性)

    3·調查對象的選擇、樣本分配及調查方法

    調查對象:新疆大學校本部學生

    樣本分配及調查方法:將20份調查問卷在圖書管隨機發放填寫,收回進行調查數據的統計和分析

    共設計20份問卷,回收有效問卷20份。經過分析,總結出這20名學生果汁飲料消費的特點如下:

    (一)·果汁飲料類型偏受同學們的喜愛,約占35%;

    比如在問卷的第三題中,同學們在日常的飲料消費中,一般選擇的飲料類型分布比例是:礦泉水和果汁:25%,礦泉水和茶飲料:15%,果汁、碳酸和果汁、礦泉水:10%,果汁和含乳飲料、礦泉水和含乳飲料、茶飲料和咖啡類飲料、礦泉水和其他、含乳飲料、其他:5%。從這一分布比例來看,可以看出這20名同學在日常飲料消費中是比較傾向于礦泉水和果汁飲料的。

    因為相對于碳酸類飲料來說,果汁飲料營養價值高,更加地健康。

    (二)·飲料購買習慣:

    本次問卷的調查對象生源區在農村的占55%,城鎮的占45%。他們當中60%的同學

    每月生活費在600元以下。鑒于這種原因,他們每周購買次數在1—5次之間的占75%,而5次以上的所占比例為0·較之通常規律,這20名同學中有62·5%一般在口渴的情況下購買飲料,其中在同學聚會的情況下購買飲料也占了21%的比例。而大多數情況下,同學們選擇購買飲料的場所為便利店,比例為64%;超市占18%,食堂占14%。他們選擇飲料的價位多在2—4元這個價位,比例為60%,而4元以上的飲料之占了5%。至于便利店(即社區商店)成為這20名同學購買飲料的主要場所,那是因為飲料屬于臨時性消費,以方便為主,一般采取就近原則。

    (三).價格、口感和功能仍是購買飲料時考慮的主要因素;

    此次問卷調查結果分析后,發現這20名同學在購買飲料時主要考慮的因素是價格、口感和功能,其中價格占21%,口感占50%,功能占21%。一般而言,口感的喜歡與否直接決定了同學們是否購買此類飲料。

    (四)·朋友推薦和廣告促銷是同學們購買新飲料品牌的主要動機;

    經分析,同學們一般在以下情況下購買新的飲料品牌,朋友推薦(35%)、廣告宣傳(20%)、促銷優惠(30%)、產品包裝精美(10%)、其他(5%)。從這比例分布來看,我們可以得出朋友推薦和廣告促銷是這20名同學購買新的飲料品牌的主要因素。對于大學生而言,他們的意見領袖一般是他們身邊的好朋友,因此朋友的推薦將會是他們選擇購買新品牌的一個主要原因。除此之外,廣告促銷也十分重要,目前學校范圍內的飲料促銷一般是“再來一瓶”的活動,同學們往往會抱著中獎或碰運氣的心理去購買某一類新品牌,以逐漸對其產生好感度。

    (五)·在目前市場上的果汁飲料品牌中,康師傅和統一較受同學們的喜歡;

    根據數據分析,目前市場上的果汁飲料品牌約有以下幾類:統一、康師傅、匯源、美汁源、酷兒、娃哈哈和露露等。而其中統一和康師傅:20%,康師傅和美汁源、統一和匯源、美汁源和農夫果園:10%,康師傅和匯源、康師傅和娃哈哈、統一和美汁源、美汁源、統一、匯源和農夫果園、匯源、康師傅和娃哈哈、康師傅:5%。由此可以看出康師傅和統一在同學們選擇的果汁飲料品牌中占有較大的比例。首先,相比同類果汁飲料品牌來說,康師傅和統一的價格一般在2·5元左右,價格相對來說較低廉。其次,統一和康師傅的果汁飲料口感也以淡、清涼為主,較符合同學們的口味。

    (六)·橙汁仍然是同學們喜歡的主要果汁飲料類型

    根據調查數據,這20名同學中有70%偏好甜味的果汁飲料。而在果汁飲料類型選擇時,42%同學喜歡喝橙汁,其次分別是水蜜桃汁(25%)、葡萄汁(16·5%)、檸檬汁(16·5%)。

    (七)·塑料包裝是大多數同學喜歡的包裝類型

    在這20名同學中,65%同學喜歡塑料包裝,因為其攜帶較方便。

    (八)·過半數的同學表示愿意嘗試新果汁品牌

    經調查,這20名同學中,55%同學希望嘗到新的果汁品牌,并表示新的果汁品牌能夠多增加一些營養價值和口味。因為,一般而言,大學生往往是新鮮事物的最先接受者,敢于挑戰,所以對于新的果汁品牌,他們也是很樂于接受的。

    (九)·營養健康和口感好仍是同學們選擇果汁飲料的主要原因

    和其他飲料類型相比,48%同學認為果汁飲料營養健康,43%同學認為果汁飲料口感好。而他們還對目前市場銷售的果汁飲料提出了些許的意見:增加營養價值,增添果汁類型,減少添加劑的使用,多點促銷如再來一瓶的活動,多做果汁品牌宣傳,減小瓶裝容量,適當地降低價格等等。

    根據以上結果分析,我們可以看出果汁飲料的市場前景還是較光明的。這20名同

    學在購買果汁飲料時,主要考慮的因素還是價格、口感和營養價值。商家可以就這一結果,適度地降低價格,改善口感,增加營養價值,擴大廣告宣傳力度,也許會贏得更多的市場。

    本次調查男占55%,女占45%。

    果汁飲料調查報告總結篇五

    果汁飲料是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品,一般是指純果汁或100%果汁,昆明果汁飲料市場調查報告。果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁。

    果汁及果汁飲料類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料,經加工制成的制品。果汁及果汁飲料類也可以細分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型,其大都采用打漿工藝將水果果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁?;蛩目墒巢糠旨庸ぶ瞥晌窗l酵但能發酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水,制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。

    果汁飲料是指從新鮮水果榨汁而成的一種飲料。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營養,而被視為是一種對健康有益的飲料,但其缺乏水果所有的纖維素和過高的糖分有時被視為其缺點。各種常見果汁:蘋果汁、 葡萄柚汁、 奇異果汁 、芒果汁 、鳳梨汁 、西瓜汁 、葡萄汁 、蔓越莓汁、 柳橙汁、 椰子汁 、檸檬汁 、哈蜜瓜汁 、草莓汁 、木瓜汁 。

    果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類

    因為人們一般早餐很少吃蔬菜和水果,所以早晨喝一杯新鮮的果汁或純果汁應該是一個好習慣,補充身體需要的水分和營養??上У氖侨藗兂3:纫槐D?,無法再喝下別的了,調查報告《昆明果汁飲料市場調查報告》。要注意的是,空腹時不要喝酸度較高的果汁,先吃一些主食再喝,以免胃不舒服。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料,中餐和晚餐時都盡量少喝。果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度,大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度,果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養成分結合影響這些營養成分的消化吸收,使人們在吃飯時感到胃部脹滿,吃不下飯,飯后消化不好,肚子不適。除了早餐時外,兩餐之間也適宜喝果汁。

    人們喝果汁大多是因為覺得有營養,而且好喝。許多人認為果汁可以代替水果,喝果汁可以補充水果中的營養成分(例如維生素c),特別是應該給不愛吃水果的孩子多喝一些,甚至完全取代飲用水。 但果汁也不能完全代替水果 。

    老人和小孩適量少喝點果汁可以助消化、潤腸道,補充膳食中營養成分的不足。

    成年人如果不能保證合理膳食,通過喝果汁適量補充一些營養,也算是一種不錯的方法。還有些人不愛喝白開水,有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加,保證了身體對水分的需要,的確也是一件好事。

    果汁中保留有水果中相當一部分營養成分,例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等,口感也優于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說,果汁的確有相當的優勢。但是大部分果汁之所以“好喝”,是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調味后的結果。

    果汁的營養和水果有相當大的差距,千萬不要把兩者混為一談,果汁不能完全代替水果。首先,果汁里基本不含水果中的纖維素;第二,搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了;第三,水果中某種營養成分(例如纖維素)的缺失會對整體營養作用產生不利的影響;第四,在果汁生產的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養質量的,像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等;第五,加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。因此,對于能夠食用新鮮水果的人來說,整個的水果永遠是營養學上最好的選擇。

    中國飲料工業協會統計報告顯示,國內果汁及果汁飲料實際產量超過百萬噸,同比增長33.1%,市場滲透率達36.5%,居飲料行業第四位,但國內果汁人均年消費量僅為1公斤,為世界果汁平均消費水平的1/7,西歐國家平均消費量的1/4,市場需求潛力巨大。

    我國水果資源豐富,其中,蘋果產量是世界第一,柑桔產量世界第三,梨、桃等產量居世界前列。據權威機構預測,到20xx年,我國預計果汁產量可達150—160萬噸,人均果汁年消費量達1.2公斤左右。20xx年,預計果汁產量達195—240萬噸,人均年消費量達1.5公斤。近日,我對云南市果汁飲料市場進行。

    果汁飲料調查報告總結篇六

    關于xx市果汁飲料市場的調查報告營銷101 廉開磊

    1.果汁飲料消費市場現狀

    中國飲料工業協會統計報告顯示,國內果汁及果汁飲料世界產量超過百萬噸,同比增長33.1%,市場滲透率達36.5%,居飲料行業第4位,但國內果汁人均年消費量僅為1公斤,為世界果汁平均消費水平的1/7,西歐國家的平均消費量為1/4。市場需求潛力巨大。

    2.我國水果資源現狀

    我國水果資源豐富,其中,蘋果產量是世界第一,柑桔產量世界第三,梨、桃等產量居世界前列。權威機構預測,到20xx年,我國預計果汁產量可達150—160萬噸,人均果汁年銷量達1.2公斤。20xx年,預計果汁產量達195—240萬噸,人均年消費量達1.5公斤。

    1.目標消費群:調查顯示,在選擇果汁飲料的消費群中,15--24歲年齡段占了34.3%;25--34歲年齡段的占了28.4%。其中,又以女性消費者居多。

    2.影響購買因素:

    (1)口味:酸甜的味道銷量好。低糖營養性果汁飲品是市場需求的主流。

    (2)包裝:家庭消費首選750ml和1l裝的塑料瓶大包裝。260ml的小瓶裝和利樂包為即買即飲或旅游時的首選。禮品裝是家庭送禮時的選擇。新穎別致的杯型因喝完飲料瓶子可以當茶杯用,所以也影響了部分消費者的購買決定。

    3.飲料種類選擇習慣:

    72.1%的消費者表示不會僅限于一種,會喝多種飲料。有什么喝什么的占了20.5%。表示就喝一種的有8.3%。

    4.品牌選擇習慣:

    調查顯示,習慣于多品牌選擇的消費者有54.6%,習慣性單品牌選擇的有13.1%,因品牌忠誠性做出單品牌選擇的有14.2%。價格導向占據了2.5%,追求方便的比例為15.5%。

    5.飲料品牌認知渠道:

    廣告:75.4%;自己喝過才知道:58.4%;賣飲料的地方:24.5%;親友介紹:11.1%。

    6.購買渠道選擇:

    在超市購買:61.3%;隨時購買:2.5%;個體商店購買:28.4%;批發市場:2.5%;大中型商場:5.4%;酒店、快餐廳等餐飲場所也具有較大的購買潛力。

    7.一次購買量:

    選擇喝多少就買多少的占62.4%;選擇一次性批發很多的占7.6%;會多買一點存著的占29.9%

    通過調查我們發現國內果汁飲料市場的競爭十分激烈,果汁飲料在中國有巨大的市場潛力,沒有明顯的淡旺季區分。年輕人成為果汁飲料的主要消費群體,其中又以女性消費者居多。同時果汁飲料又以酸甜、低糖營養性口味更受消費者的喜愛。廣告是讓消費者熟知品牌的重要渠道。據此,我們提出以下幾點建議:

    1、企業在生產研發過程中要注重創新能力與意識。

    2、企業應加大廣告宣傳,在市場競爭中爭取主動。

    3、企業要立足于市場,制定出及時有效地市場策略。

    4、企業要注重打造屬于自己的、有自身特色的自主品牌。

    果汁飲料調查報告總結篇七

    本次調查通過對北京、上海、廣州、武漢、沈陽、西安6個城市的1925名飲料消費者的訪問,重點研究了8類飲料產品中的23個品牌。本次研究中所選定的品牌主要是在各個產品領域中的全國性的國外或國產品牌,但由于執行時間和條件的限制,未能涵蓋飲料行業的所有優秀品牌,如統一、三元等。本次研究所涉及的品牌包括:

    國產品牌仍需努力

    本次研究,根據零點調查公司的品牌價值初診模型,一個品牌的品牌價值可分為品牌價值內涵和品牌價值外延兩部分。品牌價值內涵是品牌價值的核心部分,反映了品牌的內在價值,是靠品牌長期積累而形成的,不可能在一朝一夕迅速提升。品牌價值內涵分為情感和功能兩個層面,其中情感層面包括歷史傳承、人格特征、個人聯系度、可感知的價值、文化特征等五個維度;功能層面包括可感知的質量和功能利益兩個維度。品牌價值外延是品牌價值的擴展部分,反映了品牌內在價值的影響力和滲透力。它是可以通過廣告、促銷活動等手段有效提升的品牌價值部分,通常包括對品牌名稱、品牌標志、廣告語、形象使者、經營理念等認知度和美譽度的測量。

    在不同品牌價值維度上,各個品牌表現各不相同。綜合比較,可口可樂、百事可樂和雪碧無論在品牌價值內涵還是外延上都比較突出。從消費者的感受來看,這三個品牌無論從豐富的品牌內涵還是強大而成功的市場推廣上,都得到了消費者的認同。其他品牌,如芬達、農夫山泉、康師傅、光明、露露、娃哈哈、健力寶、椰樹、美年達和樂百氏等也各有千秋。

    總體來說、飲料品牌價值內涵的差異主要體現在情感層面,而在功能層面上的差異不大。作為較早進入中國市場的飲料品牌——可口可樂,以其悠久的歷史和豐富的背景、獨特的個性和突出的社會形象在情感層面的歷史傳承、人格特征和社會文化特征維度上得到消費者的充分認可。百事可樂也以其獨特的個性和文化在歷史傳承、人格特征和社會文化特征維度上有上佳表現。

    除此之外,健力寶獨特的企業背景,都樂和旭日升的突出個性,雀巢的文化內涵,光明與消費者的個人情感聯系度,都樂和露露的檔次感和物有所值感都對消費者有很強的沖擊力。

    在品牌價值外延上,可口可樂、百事可樂和雪碧在深度和廣度上均有很大的影響力和好感度,而楊協成和都樂這樣的品牌雖然在認知度上遠低于其他品牌,但在消費者心目中卻有一定的美譽度,因此這兩個品牌如果能夠繼續維持品牌在消費者心目中的良好形象,擴大品牌的知名度,將會有相當的市場潛力。

    通過重點比較在可樂、汽水、果汁、即飲茶和奶類飲料中的中國大陸品牌和中國臺灣及國外品牌,可以發現國產品牌在品牌塑造中的優劣勢。上面以圖示的方式體現了各個品牌在品牌價值內涵和外延的具體表現。內圈是品牌在品牌價值內涵各個維度上的表現,內圈的面積越大表明品牌價值內涵實力越強,外層表明品牌在品牌價值外延上的表現,同樣面積越大表明品牌價值外延實力越強。

    總體來說,國外品牌和合資品牌在品牌價值上優于中國大陸的本土品牌,這與國外品牌較為超前的品牌意識和其在品牌形象塑造上的高投入直接相關。國外品牌在品牌價值內涵上表現得更為均衡。當品牌各個維度處于平衡狀態并且相互支持的時候,品牌的優勢便會得到強化。如果各個維度中任何一項偏弱,或者給出的是相互抵觸的信息,必然導致品牌在消費者心中的形象混亂,從而產生負面感受。

    大部分國產品牌在人格特征上顯得比較單薄,沒有個性。獨特的人格特征有助于品牌傳播,更主要的是樹立品牌的個性,締造一種為消費者接受的心理定位。這種在心理定位上的共鳴會進一步加強消費者對品牌的忠誠度,并進而轉化為現實中的口碑流傳與推薦。如果一個品牌沒有形成人格特征或人格特征不清晰,則會導致消費者對品牌形象與定位的混亂,并疏遠這一品牌。一個沒有人格特征的品牌就像一個沒有人格特征的人一樣,是容易被忽略的。

    但國內品牌在個人聯系度上則較國外品牌有一定長處。這些國產飲料品牌雖然在市場及社會的外在表現上沒有國外品牌那么強勢,但卻給中國的消費者更多親密的感覺。在中國消費者心目中,這些國產品牌雖然不是什么領導品牌,卻更像自己熟悉的好友,是生活中擁有美好回憶的、親密而不可分割的一部分。這種情感若能輔之以品牌價值的其他維度的良好表現,將會形成強大的影響力。綜合來看,國產品牌在品牌價值內涵的各個維度上表現不夠均衡,形象不夠豐滿。

    為飲料消費者“把脈”

    1、飲料代替普通水,消費者表示更歡迎

    飲料從早期上等社會餐桌上的奢侈品,到初入尋常百姓家父母省吃儉用作為孝敬老人疼愛孩子的表示,到現在漫街都是價格各異、檔次不同、包裝迥異的各種飲料,所有的人幾乎都可以毫不猶豫,在任何地方隨意買到自己想要的飲料。

    飲料從其誕生開始,最根本的目的是在普通水之外讓人們有更多的解渴飲品可以選擇。在人們的傳統觀念中,飲料更多是作為一種普通水的補充。但時至今日,飲料在中國人的飲用消費中則大有替代普通水之勢。在本次調查的6大城市中,除了3%的受訪者回答基本不喝飲料外,絕大部分的受訪者都較常喝飲料,其中占三成以上的人日常飲料的消費量相當(143%)或超過了(18%)普通水的飲用量??磥盹嬃弦言诓恢挥X中成為平常百姓的日常生活必需品,變得與穿衣、吃飯一樣自然。

    2、飲料品類變數大,情有獨鐘不容易

    如今的市場上,飲料種類五花八門,廠家不斷推陳出新,向人們提供不同口味、成份、功效的飲料。面對各種類型的飲料,人們有不同的選擇習慣??傮w看來,多數消費者(71%)都不會只局限于一種飲料,而會喝幾種;衷情于一種類型飲料的人群比例較少,僅占8%;也有20%的消費者在不同種類的飲料間轉換,沒有較明確的選擇范圍,他們只是“有什么喝什么”,不管什么種類。

    在各類飲料中,最受消費者歡迎的是可樂類的飲料,有92%的消費者會喝各種品牌的可樂產品;瓶裝水(80%)雖然在國內市場普及的時間不是很長,但現在已與傳統汽水飲料(81%)擁有相近比例的消費者;即飲茶類飲品在進入市場初期,由于與傳統的飲茶觀念和飲茶習慣有很大的沖突,而一度存有爭議,但現在這一產品也有了較大的市場。相比之下,在本次研究所涉及的8類飲料產品中,同樣作為傳統飲料經過現代技術加工的飲品,豆奶類產品在消費者中的選擇比例就較低,僅有不到三成的消費者喝即飲豆奶類產品。

    3、品牌主導飲料選擇,價格、便利顯神通

    在飲料行業,同類飲料產品的品質差異不大,價格也并不懸殊,因此品牌因素會很大程度地作用于消費者的購買選擇上。通過研究消費者選擇某種飲料的品牌選擇習慣,我們把消費人群劃分為具有忠誠性單品牌選擇(“只喜歡一個牌子”)、習慣性單品牌選擇(“總是買一個牌子,但說不上喜歡,只是習慣了”)、多品牌選擇(“兩三個牌子換著買”)、追求方便(“不看牌子,見到什么牌子,就買什么牌子”)、價格導向型(“不看牌子,哪個便宜就買哪個”)等五個群體。

    果汁飲料調查報告總結篇八

    一、調查背景:

    中國飲料工業協會統計報告顯示,國內果汁及果汁飲料實際產量超過百萬噸,同比增長33%,市場滲透率達36%,居飲料行業第四位,但國內果汁人均消費量僅為1公斤,位世界平均消費量的1/7,西歐國家平均消費量的1/4,市場需求潛力巨大。

    我國的水果資源豐富,其中,蘋果產量是世界第一,柑橘產量為世界第三,梨,桃等產量居世界前列。據權威機構預測,到20xx年,我國預計果汁產量可達150—160萬噸,人均年均消費量達2公斤。

    二、調查目的:

    為深入了解××市果汁飲料市場前景及消費者對其的看法,為企業的經營管理和決策提供依據,為企業增強自己的優點,改進自身的缺點,多生產適合消費者需要的類型,按消費者和市場的需要開發新產品,進而在市場上站穩腳跟,取得更大的成功,進而得更多的利益。

    三、果汁飲料市場分析:

    近日,我公司對××市果汁飲料市場進行一次市場調查,根據統計數據,我們隊調查結果進行了簡要的德分析。

    隨著我國居民生活水平的提高,人均收入的不斷增加,人們的,消費觀念有著翻天覆地的變化,飲料已從昔日的生活奢侈品轉為日常的生活必需品。追求綠色,天然,營養成為消費者和果汁飲料的主要目的。因此果汁飲料存在著巨大的潛在市場等待挖掘,在未來必將大有作為。目前已將有各種品種,口味的果汁日益充斥這市場,據某市場調查顯示,每家大超市內,果汁飲料的品種都在120種以上,廠家達十幾家,競爭十分激烈,果汁的品質及創新成為果汁企業獲利的關鍵因素,品牌果汁飲料的淡旺季銷售無明顯區分。產品的品牌形象和產品質量之爭已日益顯現出來,日益成為果汁行業爭取至高點的焦點。

    目標消費群調————查顯示,果汁飲料的主要消費群體主要集中青少年(34%),中年人也是重要的果汁飲料消費群體(28%)。其中又以女性居多。

    購買因素————口味:酸甜的味道銷的最好,低糖營養性果汁飲品是市場需求的主流;包裝:家庭消費首選750ml和1l裝的塑料瓶大包裝;260ml的小瓶裝和利樂包為即買即飲或旅游時的首選;禮品裝是家庭送禮時的選擇;新穎別致的杯型因喝完飲料后瓶子可當茶杯用,所以也影響了部分消費者購買決定。

    飲料種類選擇習慣————調查顯示,大部分的消費者都會喝多種飲料(71%),不介意喝什么飲料的消費者只有21%,只有少部分的消費者會鐘情于長期喝一種飲料(8%)

    品牌選擇習慣————調查顯示,半數以上的被調查的消費者購買飲料時會嘗試多種品牌(56%),習慣性單品牌選擇的消費者有13%;因品牌忠誠性做出單品牌選擇的有14%;價格導向占據了3%;追求方便的比例為16%。

    飲料品牌認知渠道————調查顯示,廣告是消費者認知品牌的首要渠道(75%),可見廣告的影響力和其魅力所在;自己親身喝過才知道認識某飲料品牌的占被調查者58%;在賣飲料的地方認識的占25%;經親友介紹才認識的占11%。

    購買渠道選擇————調查顯示,超市是消費者購買水果飲料最主要的場所(61%);隨時購買的消費者占3%;在個體商店購買的占28%;在批發市場購買的占3%;在大中型商場購買的占5%;酒店、快餐廳等餐飲場所也具有較大的購買潛力,有待挖掘。

    一次購買量————調查顯示,選擇喝多少就買多少的有62%;選擇一次性批發很多的有8%;會多買一點存的有30%。

    四、結論與建議

    通過對調查資料的分析我們得到以下結論:

    ①產品目標市場:青少年和中年人是果汁飲料的主要消費群(倆者總和為62﹪),尤其以女性消費者居多。從中我們也可以推出隨著中國老年化的快速增長,中老年人市場也存在較大的發展空間,可以成為我們未來的發展的方向。

    ②廣告宣傳與品牌建立:品牌產品時消費者的首選,廣告是消費者最主要的品牌認知渠道。目前品牌水果飲料的淡旺季的銷售量沒有明顯的區分。品牌水果飲料是市場的銷售主流,是主要的獲利點。

    ③影響消費的購買因素:酸甜味道的銷售的最好,低糖營養性果汁飲料是市場需求的主流。消費者會根據不同的需求的不同來決定其購買的水果飲料包裝容量的大小。同時新穎獨特的外形包裝設計對消費者有著很重要的吸引力。

    ④大部分的消費者購買和飲用多種飲料,少部分的消費者鐘情于一種飲料。多種口味的水果飲料是發展的必然之路。以滿足消費者求新的渴望。

    ⑤超市是消費者購買水果飲料最主要的場所。個體商店也是消費者的重要購買水果飲料的重要渠道,酒店、快餐廳等餐飲場所也具有較大的購買潛力,有待挖掘。對我們銷售渠道的建設有指導意義

    ⑥絕大部分的消費者都會根據自己的需求或多一點來來決定自己的購買量。我們可以以此來指導我們的銷售策劃方案(例如搭售,捆綁銷售等)和產品的包裝設計。以更好的的滿足消費者的需求和企業的銷售。

    1、注重品牌建立和品牌宣傳。品牌推廣的成功與否不但決定了其知名度,而且對其美譽度和消費者的忠誠度的增加都有好處。根據調查所知廣告是消費者認識產品的首要原因,因此必須在銷售額增加的基礎上加大廣告的投放力度和密度,從消費者的心理樹立對產品的良好品牌形象。同時節假日或定期搞新產品的推廣活動,投資適量的資金進行免費的試飲和促銷活動,讓消費者從親身飲用中了解我們的產品,宣傳我們的產品。在日益復雜與激烈的水果飲料的市場中,唯有走品牌的道路才能讓企業走得更遠,才能更好的提高企業的市場競爭力,獲得更多的利潤。

    2、加強產品的的創新,提高產品的質量。無論什么時候,無論什么東西沒有創新就沒有發展前途,遲早都會被社會潮流所淘汰,企業也是如此,創新是企業發展的動力,因此企業要求發展,就必須不斷的探索,不斷的來發適合市場需求的'新產品。果汁的品質和創新已成為果汁企業獲利的關鍵因素,調查顯示出消費者都熱衷于多種產品,口味不斷的變化,如果沒有創新,企業的前途則不言而喻了。質量是產品的靈魂,只有不斷提產品的質量水平,才能確保產品在消費者中的良好形象,才能在眾多的產品中脫穎而出。

    3、適當的開發新的具有巨大潛力銷售渠道,逐步實現銷售渠道的多元化,降低企業的銷售風險?,F在消費者主要集中于超市購買水果飲料,個體商店也是主要的購買渠道,而其他的渠道卻占很少得比例,這一方面反映了消費者的購買心理,同時也從側面反映了企業的銷售渠道目前還沒有足夠完善,許多的潛在的市場渠道沒有得到足夠的挖掘。同時比較單一的渠道必然加大競爭者相互之間的強烈競爭,不利于企業的可持續發展。應該更多的讓我們的產品進入個人商店和小超市,這些方便消費者的購買,擴大產品的銷售面。

    4、一切以實際出發,一切以市場為導向。抓住以青少年和中年人這批主要消費群體,尤其是女性消費者。開發適合他們口味的不同種類,不同包裝的水果飲料。目前中國存在著非常巨大的潛在的消費市場,從長遠戰略出發,把脈市場走向,不斷探索和挖掘潛在的消費市場。

    5、實行多品牌戰略,滿足消費者多品牌的心理。多品牌戰略不是每一企業都能一蹴而就的,但是作為飲料行業有必要在企業的不斷發展的前提下,不斷的實現這個目標的。

    當然,由于調查的受眾的樣本數量有限,不可能完全反應市場的的真實情況,可能會存在一定的片面性。要通過實踐來不斷的檢驗我們的報告反應的真實性與可靠性。當然我們的報告也有一定的參考性。

    果汁飲料調查報告總結篇九

    隨著人們生活水平的提高,人們的健康意識也在不斷加強,由于全球對于環保特別是對水污染的日益重視,更使得人們對于飲用水的質量格外關心。調查顯示,在向被訪者提問"您購買瓶裝水時考慮的主要因素是什么時",有超過1/3的被訪者將瓶裝水的飲用安全性作為其購買瓶裝水時考慮的主要因素,而且僅次于品牌和價格,是第三大因素。然而近年來,瓶裝水的質量問題一直是消費者投訴的熱點之一,瓶裝水生產廠家魚目混珠,現在市面上出現的瓶裝水生產廠家,既有投資幾千萬元的正規大廠,也有大量的家庭作坊式生產廠家,甚至還發現有些雜牌、無牌廠家,沒有基本的水處理設施,只在水龍頭上裝上絲襪作"過濾設施"進行灌裝,飲水質量根本無法保證。衛生、技監部門對純凈水、礦泉水的歷次抽檢,合格率都偏低,這也是近幾年瓶裝水消費熱退潮的原因之一。專家呼吁加快制定飲用水的科學標準,提高瓶裝水行業進入的門檻,從建立科學的水質標準的角度來發展瓶裝水的健康之路。消費者――最愛喝超市的水

    從消費者購買瓶裝水的地點來看,超市是消費者購買瓶裝水的最常去的地點,圖6顯示,有2.5%的消費者購買瓶裝水是隨時隨地,27.9%的人經常在個體小商店購買,5.5%的人經常在批發市場購買,17.3%的人經常在大中型市場購買,而59.0%的人是在超級市場,這說明消費者最愛喝超市的水。隨著我國零售業的轉變,超級市場以其方便、價格適合和購物環境好等特點得到了廣大消費者特別是工薪階層的青睞,近年來發展速度十分驚人,已經超過以百貨商場為代表傳統零售形式,逐漸成為新形式下我國零售業的主導形式。

    功能水――瓶裝水市場的新希望

    根據馬斯洛層次,人們的需求總是從低層次需求向高層次,由生理需求向心理需求發展。水是生命之源,人類社會在較長時期內都將水作為人們生存的需求物來看待。隨著人類科學技術的進步和人們物質生活的逐步改善,人們已不再將水簡單地定位于解渴的功能。雖然自80年代末我國開始開發瓶裝天然礦泉水以來,我國飲用水市場幾經波折,出現了形形色色的水,如太空水、富氧水、冰川水、離子水等,但由于其中概念多于本質而被消費者所拋棄,但近年來,隨著眾商家紛紛開始進行務實的市場營銷,使得我國飲用水市場真正地走上了"健康"的發展之路。

    "民以食為天,食以水為先",從古代的河邊、溪邊取水到如今飲用水要經過現代化工廠處理,人們生活方式發生著巨大的轉變,因此從這個角度來講,我們可以從一個國家或地區的飲水方式上看出其文明程度與發展水平。我國飲料業是一個充滿激情和希望的行業,也是我國最早實行改革開放且市場化程度較高的行業。多年來,瓶裝水一直是我國飲料市場的主流產品之一,20xx年全國瓶裝水產量達554萬噸,占飲料總產量的37%,居各品種之首。

    隨著人類步入21世紀,異軍突起的茶飲料,逐漸成長的液態奶及不可小覷的果汁飲料等飲料行業上的"新軍"正在對瓶裝水的主流地位形成越來越大的挑戰。

    水的成分

    水包括天然水(河流、湖泊、大氣水、海水、地下水等),人工制水(通過化學反應使氫氧原子結合得到水)。水(化學式:h2o)是由氫、氧兩種元素組成的無機物,在常溫常壓下為無色無味的透明液體。水是地球上最常見的物質之一,是包括人類在內所有生命生存的重要資源,也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人類很早就開始對水產生了認識,東西方古代樸素的物質觀中都把水視為一種基本的組成元素,水是中國古代五行之一;西方古代的四元素說中也有水。

    水的功能

    水是生命的源泉,水約占人的體重的三分之二,而蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質加起來總和才占30%。

    水是人體構造的主要成分。我們身體的任何一部分都充滿著水,水是保持每個細胞外型及構成每一種體液所必須的物質。體內含水量與年齡和性別有關。成年男子含水量約為體重的60%,女子為50-55%,新生兒可達80%左右。水在體內主要分布于細胞內和細胞外。細胞內水含量為水體總量的2/3,細胞外約為1/3。各組織器官的含水量相差很大,以血液中最多,脂肪組織中較少,甚至連骨骼都有22%是水。人體的各種生理功能都要在水的參與下才能完成和實現。

    (1)水作為營養物質的載體,參與食物的消化和吸收。 攝入體內的各種營養物質,都必須通過水運送到機體各部進行代謝,發揮作用。人體每日消化系統分泌許多液體,水在消化系統循環,在小腸以上分泌出來,再經過大腸吸收回去,使食物得以消化吸收。如果缺少了水,消化功能便無法完成。

    (2)水作為代謝產物的溶劑,直接參與體內物質代謝及代謝產物的排泄,促進各種生理活動和生化反應。體內的一切生化反應都是在液體中進行的,沒有足夠量的水,代謝將發生紊亂或停止,腎臟是人體代謝產物的主要排泄器官,體內的代謝產物經血液帶入腎臟,經腎小球而濾入腎小管內,腎小管再將大量水分和非代謝產物回收到血液中,代謝產物與少量水分以尿排出體外。

    (3)潤滑關節:人體的關節如果沒有潤滑液,骨與骨之間發生摩擦就會活動不靈活,水就是關節潤滑液的來源.

    (4)平衡體溫:水與體溫的關系非常密切,天冷時,血管收縮,血液流到皮膚的量減少,水分也不容易排出,體溫才能保持平衡。夏天,血管膨脹,血液流到皮膚的量增加了,這時,水也就借著血液流到皮膚,再由汗腺排出皮膚表面。因為汗液蒸發,皮膚表面的熱就減少,體溫就可以保持平衡了。

    (5)維持細胞新陳代謝:人體是由無數的細胞組成,這些細胞的成份大部份是水,只有水才能維持皮膚的新陳代謝。

    (6)運送養份血液循環:人體各部分的活動和每一個器官的新陳代謝,都需要水來維持各種飲料的成分及作用。

    現在市場中的飲料總類越來越多,但是各種飲料所含的成分和營養個不相同,下面針對市場中常見的集中飲料進行一下成分分析,以便您在購買時對飲料有一定的了解。

    碳酸飲料:是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳,并添加甜味劑和香料的飲料。其中又分:果汁型,即指原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料(如桔汁汽水、菠蘿汽水等);果味型,以食用香精為賦香劑,原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料(如桔子汽水、檸檬汽水等);可樂型,含有可樂、檸檬、月桂、香精,并以焦糖色或其他類似辛香的果香混合香氣的碳酸飲料(如可口可樂汽水);其他型,除上述三種類型以外的碳酸飲料(如蘇打水、鹽汽水等)。上述飲料除糖原外其他營養成分很少或并無其他營養成分。因含二氧化碳,可助消化,并能促進體內熱氣排出,產生清涼爽快感覺,并有一定殺菌功能,也可補充水分。

    果汁飲料:是用成熟適度的新鮮或冷藏果實為原料,經機械加工所得的果汁或混合果汁類制品,或加入糖液、酸味劑等配料所得的制品。其成品可直接飲用或稀釋后飲用。這類飲料還分為原果汁、鮮果汁、濃縮果汁和果汁糖漿等。果汁飲料是營養豐富、容易消化的理想飲料,且由于含有豐富的有機酸,可刺激胃腸分泌,助消化,還可使小腸上部呈酸性有助鈣、磷的吸收。但也因果汁含有一定水分,不穩定,易發酵、生霉,因此要特別注意此類飲料的保質期和保存條件等,符合衛生質量者方可飲用。

    蔬菜汁飲料: 一種或多種新鮮蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、發酵蔬菜汁加入食鹽或糖等配料,經脫氣、均質及殺菌后所得的各種蔬菜汁制品,具有一定的營養。

    含乳飲料:包括①以鮮乳或乳制品為原料,加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及著色劑等配料得到的乳飲料;②鮮乳或乳制品用乳酸菌或酵母發酵,加入糖、食用香精等配料而制得的糊狀或液狀制品,并以此為原料加水稀釋的飲料。

    植物蛋白飲料:大豆經純化、研磨、去殘渣,加入(或不加入)風味劑(糖類、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、著色劑和食用香精等),經殺菌、脫臭、均質等后制得的飲料。因含有植物蛋白等營養,具有豆乳制品的特有風味。

    天然礦泉水:符合有關要求和衛生質量標準者,飲用時風味佳美,有獨特的適口感。含有對人體有益的微

    量元素如鐵、銅、鋅、碘、錳、氟等。礦泉水中含有的某些有害元素則需經處理后除去,符合國家標準要求才準予上市銷售。日前市場上的純凈水和蒸餾水則是與天然礦泉水:衛生標準有區別的水飲料。

    運動飲料:這是針對體育運動而研制的一種飲料,可補充人體因激烈運動流汗所失掉的鈉、鉀、鎂和碳水化合物,緩和因疲勞和體溫上升所造成的消耗。這種飲料也適用于勞動強度大的工種,以及炎熱夏天操勞流汗較多的人員。

    固體飲料:以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料為原料,加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經沖溶后飲用的制品。如速溶咖啡、麥乳精、菊花品、夏桑菊沖服液及涼茶類固體飲料。此類飲品攜帶方便,適用于保存,沖服簡便,別具風味。含醇飲料:較多見的有啤酒及汽酒(含3—5度酒精度)等。啤酒分為鮮啤和熟啤酒。啤酒是以麥芽為主要原料,大米、小米等為輔料,加入啤酒花,經酵母發酵而成的飲料。因麥芽含有豐富的蛋白質,經過醣化變成氨基酸,可直接被吸收;糖發酵生成酒精和二氧化碳,有助于消化和幫助機體散發熱量;啤酒花有抑菌、利尿及鎮靜作用。

    其他飲料:如保健飲料(主要強化營養素等物質)、茶飲料(包括各類冷茶類飲品)、涼茶飲料(如夏桑菊、王老吉類飲料)以及各類冷飲品飲料等等。飲料發展日新月異,品種繁多,本文只作簡單介紹,不再累述。

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