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    熱門廚房管理人員工作總結(案例12篇)

    格式:DOC 上傳日期:2023-11-01 00:04:17
    熱門廚房管理人員工作總結(案例12篇)
    時間:2023-11-01 00:04:17     小編:雨中梧

    在學習和工作生活中,總結是促進個人成長和進步的有效方式。寫總結時,我們應該用簡明扼要的語言表達,避免冗長和啰嗦。大家可以參考一下下面的總結范文,來提高自己的寫作水平。

    廚房管理人員工作總結篇一

    xxx區環衛局在區委、區政府的正確領導下,以國家文明城市復檢、衛生城市復檢為契機,緊緊圍繞20xx年度政府系統目標管理責任書的綜合管理指標和業務指標內容,與各崗位的目標任務相結合,強化環衛業務?,F將20xx年度工作情況總結如下:

    環衛局始終堅持開展每周集中學習培訓和每天自學20分鐘活動,積極組織工作人員認真學習政府工作報告、法律常識、業務專業,質量管理體系等。通過學習營造了一個民族團結,共同進步的良好氛圍。提高了學習水平。

    年初環衛局與各崗位簽訂了崗位目標責任書、《崗位行政效能目標責任書》,認真落實x崗責任制,完善了《環衛局績效考核辦法》、制定崗位評價表并實施、對每一個工作人員的考核過程充分體現多勞多得、少勞少得,不勞不得的措施,進一步營造了相互競爭、積極向上的良好工作氛圍。

    (一)環境衛生的日常監督檢查工作

    環衛局始終堅持日常(每天)對城區內“三橫八縱”主要道路、公廁、精品街、衛生死角、垃圾清運、中轉站等各方面環境衛生管理工作進行日常巡查,對發現的各類問題督促各相關單位積極整改。確保做到環衛監督抓嚴、抓實、抓透、抓細。重點是環衛局市容監察人員全天候對城區環境衛生、垃圾中轉站、各垃圾清運點清運情況、公益設施破損情況和對外包單位早查工作。夜查x座公廁的運行情況。共發現問題x起,處理率100%。

    (二)城區內、周邊環境衛生死角的治理工作

    (三)環境衛生區域協調移交接工作

    xxx物業外包單位,xxx公司對xxx棟外圍的清掃保潔工作進行交接;交接面積達x平方米。

    (四)環衛局重點工作順利開展

    環衛局一季度認真制定各類重點工作實施方案,為全年的重點工作的順利開展奠定基礎。一是完成三個合同的簽訂工作,與鑫塔物業公司簽訂了《xxx區公共衛生服務合同》、《xxx區垃圾清運處置管理服務合同》、《公廁管理服務合同》;二是做好《地埋式垃圾桶項目實施方案》,現已移交建設局做好委托設計及施工。三是完成《移動公廁項目實施方案》、目前正等待上會評審。四是協調設計院已制定完成《xxx區戶外廣告規劃》、《xxx區垃圾收集設施專項規劃》初稿,并通過上會評審。五是制定義務監督獎勵方案以及獎勵細則,完成曝光臺正式掛上環衛局網站。六是做好一季度外包考核工作,公共衛生服務方面扣款x元,垃圾清運方面扣款x元,公廁管理方面扣款x元,合計x元。并進行結算兌現。七是做好x鎮環境衛生外包前的區域面積測量核定工作。八是修改完善本部門績效考核細則,對環衛局市容監察崗位進行檢查考核。

    1.做好日常工作,包括各類信息的上報工作,對20xx年度公眾滿意度調查表進行回復。

    2.按時在環衛局部門工作網站上上傳公開信息。

    3.完成好上級或其他部門臨時交辦的各項工作。

    4.繼續做好x熱線接警登記與處理工作。

    一是市容監察辦工作人員繼續堅持日常(每天)巡查,對城區內“三橫八縱”主要道路、公廁、精品街、衛生死角進行日常檢查。重點做好白色垃圾開春清理工作。

    二是繼續安排鑫塔物業公司突擊隊做好二季度三個月月的3輪大規模衛生死角的清理工作。

    三是專項服務辦公室積極與執法局、建設局聯合將建筑施工環境、建筑垃圾、竣工驗收等各環節進行監督管理。從工程前期、中期、后期全方位的進行控制。

    四是做好《20xx年公廁項目建設實施方案》上會評審工作。二季度初完成戶外廣告、招牌專項規劃定稿,二季度中至三季度建立健全環衛局戶外廣告許可職能,理順審批流程,根據戶外廣告、招牌專項規劃,對新建、更換的廣告審批工作首先進行試運行。

    五是認真做好給政府辦上報周總結,完成好上級或其他部門臨時交辦的各項工作。

    廚房管理人員工作總結篇二

    (1)在食品衛生安全方面,始終堅持堅持先進先出的原則。嚴把食品衛生關,從進貨、領料、烹調制作都嚴格檢查,防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺衛生,準備好各種調味品,檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量,嚴格按操作程序工作,對刀具、案板等用具按規定消毒。廚房各冰箱管理責任落實到人,專人負責,食品分類存放,保證每周至少徹底清洗一次。環境衛生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。通過以上各項措施及各位員工的努力,在每次食品涂抹化驗中各項食品、餐具都能達到標準,未出現一次食物中毒事件。

    (2)設備及人員安全方面。每天對廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進行清洗,對于油煙管道至少每半年清洗一次。定期對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門作檢查,防止泄漏。每天安排值班人,在下班后關閉所有的燃氣燃油閥門,切斷氣源、火源、電源后才能離開。

    至少每月進行一次消防安全知識培訓,讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法,知道主要電源、煤氣、自來水開關的位臵。對容易發生工傷事故的機器進行重點在崗培訓,并請杰明欣公司定期對生產設備和設施進行檢查,例如閥門的開合、設備維護等。通過以上的努力,招待所廚房在全年內未出一次安全事故。

    廚房管理人員工作總結篇三

    合理分工是保證廚房生產的前提,廚層應根據生產情況、設施、設備布局制寶崗位,然后再根據備崗位的職能及要求作明確規定,形成文字,人手一份,讓每位員工都清楚自己的職責,該憲成什么工作,向誰負責,都要明白無誤。

    二、制度的憲善和督促

    制度建立以后,應根據運作情況來逐步完善,員工的獎罰等較為敏感的規定應加以明確,界定清楚。為避免制度流于形式,應加強督查力度,可設置督查管理人員,協助廚師長落實、執行備項制度(管-理-員和員工比例應參照1:12),改正大多數廚房有安排,無落實的管理通病,確保日常工作嚴格按規定執行,使廚房工作重安排、嚴落實。 廚層的規章制度是員工工作的指導,制走了崗位職責、規章制度、督查辦法后,再進一步加強對人員的管理時就有章可循了。

    三、人本管理

    合理的崗位分工、健全的制度,配有高素質的人員,才能使之良好運作,現代廚層應轉變傳統觀念里的只重技藝不重真自身文化素養的弊病。要知道,技藝水平只能代表過去,育經驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的,況且,在煙熏人燎的廚房里,如果人員素養不好,極容易滋生是非。誠然,廚房在聘用員工時不能忽略真技能基礎,但更應該提高在文化教養方面的要求。只有擁有豐富的工作經驗,扎實的技藝墓礎,結合有效的理論指導,再灌輸經營者的理念,菜肴出品才能有所突破,形成風格,在日常生活中也較容易溝通與協調。

    四、成本管理直接原料成本

    除了做好質量的檢驗、價格的監督外,利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的 辦法,利用下腳料經過一定的工序制成宴席菜品,如制作手工菜,安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進行外賣處理,魚頭、肉頭、黑油等,以此來降低成本支出。 此外,廚師長還應制定一套收支的平衡表,進行財務分析、測算,對大宗、固定的原料開支定期與營業額做比照,控制原料成本。 間接成本,主要指燃料、水、電、洗滌、維修、物品消耗及辦公費籌,屬于廚師長管理范疇的成本。首先應根據營業及實際情況精確制定各項開支。指數如燃料約占菜金營業的1.6%一19%,水、電約占菜金營業的1.2%-1.5%,如開支報表超過計劃指數,再找出原因,進行整改。關于廚房設備,廚師長須享握墓本的維護保養知識,制定標準的使用。清潔辦法,再責任落實到崗位組長。維修方面,針對廚房設施、設備的專業性,一般水電工不熟悉,應建議酒店培養或配備專業性較強的工程人員,以應付實發故障和降低維修費用,提高廚房設備的使用率等于提高酒店效益。

    五、部門協調

    現今的廚房,除了保證出品供應,還應很好的.與備相關部門協調好關系。以獲取多方面的配合與支持,來確保廚房順利運作和獲得較好的聲音,特別是前廳部、公關銷售部、工程部等。另外.廚師長作為餐飲部的主要管理人員,應熟悉前廳的備個工作環節,經常征詢服務人員和賓客對菜肴的反饋意見,定期組織廚竅與前廳服務員進行交流、溝通,促進餐廚間的了解、協作。

    最后,作為一名廚師長,還應經常與員工進行溝通,了解員工的思想波動,幫助他們建立起良好的人際關系。

    尊敬的領導、同志們:

    我叫***,1989年參加工作,2015年2月被任命為食堂管-理-員。在任職期間,我緊密圍繞***中心工作,不斷改進工作方法,積極配合協助***管理食堂工作,努力提高食堂的工作效率和工作質量,較好地完成了各項工作,現將2015年工作和學習情況向領導和同志述職:

    一、思想建設情況[文秘114網文章-文秘114網幫您找文章]

    作為一名黨員,我能夠按照上級要求,認真學習鄧-小-平理論和“三個代表”的重要思想,認真學習十六大和十六屆五中全會精神,努力提高自身的政治素質和理論水平,自覺地貫徹執行黨的路線、方針、政策和公司領導和上級領導的指示精神,保證在政治上、思想上、行動上同支隊黨委保持高度一致。在政治理論學習方面,我能夠積極參加黨支部組織的中心組理論學習和其它形式的學習,認真書寫學習筆記和心得體會,使自己的思想理論水平得到不斷提高。

    二、職責分工及工作任務完成情況

    作為*****,我負責****的食堂管理工作。主要作了以下幾方面工作:

    一是食堂賬目清晰準確、成本控制合理。把住食品進貨關非常重要。支隊食堂和中隊食堂合并后用餐人數增加,需要經常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴把食品采購關,沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質變味的統統拒之門外,嚴防食物中毒事件的發生,切實保證每位職工的身體健康。另外,我也嚴格財務紀律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經費的??顚S?、不亂花亂支,五天一結帳、十天一報銷,抱著節約的原則做到物美價廉。

    二是食品衛生、環境衛生干凈整潔。作為一個集體食堂,嚴格落實食品衛生安全,是關系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好中隊食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉。食品衛生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購,食堂內的工作人員著裝統一,對出每日產生的垃圾雜物日產日清隨時打掃。

    三是設備管理規范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此,對于食堂每日用液化氣、油、明火等都制定了相關的操作規程及使用辦法,各項設備都設置了專人負責,并能夠做到定期維護保養,杜絕一切安全隱患。

    總之,食堂工作正在日漸步入正?;?、正規化,我相信在我的督導下,食堂全體人員必將逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊,共同為事業的發展而默默奉獻。

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    廚房管理人員工作總結篇四

    分公司在集團總公司的領導和個部門監督指導下,在全體員工團結一心下,共同努力做出一定的成績,與去年同期相比生意整體情況有所上升,今年完成利潤370萬元,一年綜合毛利55%,現做如下總結:

    善于發現自生不足和結合員工實際情況,加強員工廚德和廚藝的培訓,積極響應公司號召,裁員增效,整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠,從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助,隨時聽從廚師長調動,哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業來做事,每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比,張貼,公示。以公平,公正,公開為原則使員工付出越多,收獲越多。

    一、原材料的控制:

    1、庫存的貨盡量用完再進,先進先用,以免多放變質,過期。

    2、在不影響菜品出品的口味上,減少油脂的用量,使其菜品更加清爽,減少成本。

    3、原材料盡量做到物盡所用,在開發菜品的基礎上,邊角余料各部門相互互補,相互利用。

    二、能源方面:禁止長流水,風機定時開,在工作不忙的情況下,集中時間加工,盡量節約能源。

    與去年同期相比:氣節約兩萬元,電節約兩萬,水節約三千,營業收入多一百五十萬。

    嚴格執行《食品安全法,消防法》,認真抓好食品衛生安全工作,把好食品加工的各個環節,食品添加劑的正確使用以及登記情況,做好臺帳,禁止使用三無產品,過期食品,不使用公司規定以外的任何食品添加劑,堅持冰箱生熟分開,加蓋,加膜。標簽明示在特殊環境下經相關行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則,組建的自查小組從廚師長,經理及部門組長親自帶頭,每天對廚房食品衛生,消防,員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比,張貼,公示與浮動掛鉤。加大員工生產,個人安全的培訓及相關的教育,正確引導;在消防方面,定期培訓并聘請專業人員講解與實際操作,讓員工做到人人消防。

    菜品是企業的'生命力。感謝公司對的關心及對我個人的培養,多次外出考察,使我對菜品有更多的了解,自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜,做為廚師長嚴把菜品質量關,定期培訓全體員工,并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則,并每天堅持親自炒菜來帶動員工,提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩定客源及吸引更多顧客,提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見??偨Y每日出品問題,并在每日例會中及時改進不足,促進菜品的穩定性及可口性。嚴格執行公司退菜制度和退菜程序,最大化減少不必要的退單,讓客人開心而來,滿意而去。

    一、高度同集團公司保持思想一致,配合前廳店長共同抓好,搞好管理工作。

    二、努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫,都說沒有永遠的特色,只有不斷的創新,爭取用老菜吸引新顧客,用新菜吸引回頭客。

    加強食品衛生安全,監督管理,加強食品添加劑五專管理,強化部門責任制,進一步提高員工節約意識,爭取在下半年創出更好經濟效益。

    廚房管理人員工作總結篇五

    伴隨著新年鐘聲的敲響,又迎來了嶄新的、充滿期待的20xx年?;赝?0xx年度的工作生活,感受到公司及身邊的人這一年來發生的巨大變化,身邊的同事也都在不斷進步著,朝著同一個目標奮斗著。新的一年到來了,也帶來了新的挑戰,在我們準備以全新的面貌來迎接新年的到來時,也不忘來回顧和總結過去一年來所做的努力。

    前期部算是公司對外聯絡的主要聯系部門,不僅公司部門內部之間需加強團結協作,使工作更加順暢;與外界聯系也是一樣十分重要,我們不僅代表自己也代表著公司的形象。因此,在日常內部工作中嚴格要求自己,加強團結、加強協作。工作中與總工辦、工程部、財務部、綜合部等均建立了良好的工作關系和工作氛圍;在對外聯系上,首先提高自己的業務素質,也就是練好“內功”,在外辦事時才能表現出高素質、高水平,同時也為公司增強了榮譽。

    經過全年來的工作實踐,使我深刻的認識到在今后的工作中,要對專業知識進行加強學習,努力提高業務水平,辦理事情注重方式方法,通過工作實踐的積累,提高增強工作信心,為今后更好的開展工作打下堅實的基礎。

    1、對于公司員工的人事檔案及其他資料進行收集及管理,使其更加完善化,保持公司檔案的完整性,為保證日后的分析工作提供更準確的信息。因檔案內容涉及公司有關機密,期間我保持著極高的警惕性和很強的保守意識。協助上級掌握人力資源狀況;填制和分析各類人事統計報表。

    2、結合公司制度及國家規定管理員工考勤和請休假管理,按月準確出具考勤報表。其中員工考勤又是一個難點,公司實行上班刷卡辦法已經一年半時間了,由于部份員工一直未能適應新的考勤辦法所以效果一直不太好。今年綜合部特意為此問題進行了考勤重申,并與綜合管理部技術人員討論后改善了考勤系統,但因公司許多工作崗位性質的不同,員工工作時間經常需要彈性化管理,還是不能很好的交上令人滿意的考勤數據,但為了防止有些員工“言過其實”,照成考勤不公的結束,考勤系統還需更加完善。

    3、執行各項公司規章制度,處理員工獎懲事宜;對于有些員工不遵守公司規章制度,致使工作上出現較大失誤或較大錯誤,綜合部通過周密調查之后,給予了合理公正的行政處罰。

    4、今年以來,公司充分考慮員工的福利,各項福利制度正逐漸開始實施??紤]到員工的安全保障問題,公司也已為部分員工購買了醫療險等險種,這些都大大調動了員工的工作積極性,從而起到了激勵員工的作用。

    在20xx年的工作中,本人將嚴格遵循“團結協作、加強個人修養、提高業務水平”的個人準則,本著謙虛、謹慎的工作態度,向有經驗的領導、同事虛心學習,認真領會、完成領導交辦的各項任務。發揮年輕人的優勢,拼搏進取,迎接新的挑戰,不斷學習勇于進取,力求在自己的工作崗位上做出更多更好的工作成績,為實現公司的既定目標作出新的貢獻!

    廚房管理人員工作總結篇六

    作為一名項目管理人員,需要專業的技能知識,還需要有專業的管理理念,從實踐中去尋找經驗,用經驗來提升自己對項目的感覺,項目的成功,也關鍵在于對項目需求的理解,綜合的分析,更重要的是能找到適合項目實施的成員,項目經理需要有一種敏銳的洞察力,需要擁有對項目發展的預見性,如果能夠擁有這樣的理念,加之膽大心細,認真負責的態度,相信沒有任何事情是做不了的。能言善辯,思路清晰是項目經理需要掌握的技能,如同掌握工具一般,必須活學活用,項目管理不會一層不變,情商的智慧往往更需要超越著智商的成分。一直認為項目管理貴在思路與理念,也是自己一直在學習與工作中努力的方向。

    轉眼過去的20xx年,自己的重點管理思路,是在班組管理中發揮班組能動力與執行力的同時提升團隊成員的個人素質,個人素養與素質在挖掘個人特點的基礎上,放手進行能力的培養,一年中,帶領的9人團隊,在公司培訓、項目接應、產品梳理等領域均有著較好的成績,支撐能力不僅僅已經突破原來專業化的范疇,項目區域支撐的均衡也開始慢慢的體現出來。執行力方面,有著嚴格的要求,時間的概念,以及責任的宣貫,已經成為一種習慣,規范化,流程化,加之成果后的一種成就感,讓項目管理真正可以體現出一定的高效。

    重大項目與重要工作的接應過程中,自己也是能夠發揮核心的作用,順利的完成了行業應用全景視圖的編寫工作、集團住建部項目、政府12345項目等,同時在憂患項目管理過程中可能出現的問題環節,及時的開展問題的梳理與總結,在針對epon流程不順的環境下,帶領團隊完成了全區部門的走訪與培訓工作,讓溝通的成效成為工作的一種紐帶。

    創新是20xx年公司明確的主題,一年中,自己參與針對css系統在項目管理中的應用課題,參與省公司組織的第三方評估體系課題,以及自己撰寫的創新課題,vpdn接入在安卓系統中的應用等。在結合日常的工作中,充分針對還存在的問題,進能行有效的分析與總結?;仡櫼荒?,自己在管理與項目支撐過程中,均能發揮出一名維護骨干的作用。

    一年中在項目管理的思考中,還存在項目售后交付的不規范弊端,在特殊項目的接應過程中,無法快速的進行項目的交付,對于客戶售后服務引起一定的隱患。同時自己與客戶之間的溝通還相對較少,在主動性服務的基礎上,還做的很不到位。知識存儲方面,還有一定的欠缺,有待自己進一步的提高。

    廚房管理人員工作總結篇七

    俗話說,“德若水之源,才若水之波?!崩碚搶W習,提高個人修養是我們工作人員的立身之本和成事之基。我們廣電系統工作人員肩負的使命就是要做好廣電工作,為廣大人民群眾服好務,將優秀的廣播電視節目送到千家萬戶中去。經過這次培訓,我深刻意識到時代的發展步伐日益加快,社會形勢也復雜多變。作為中青年骨干務必不斷加強政治理論知識和業務知識的學習,更好的適應社會的發展。只有作終身學習型員工,才能與時俱進、掌握扎實的專業技能,更好地開展本職工作。

    新的時代、新的形勢對我們提出了新的、更高的要求。一方面要給自己定好位,做好承上啟下的工作,進一步發揮紐帶作用。另一方面要從大局出發,根據基層廣電站的實際狀況,開闊視野、拓寬思路。這就要求我們的思維、知識要貼合時代的要求,要貼合廣大有線電視用戶的需要。要做到上述兩點,要求我們務必要不斷提升自己,采用自學或培訓等多種方法提高自己的業務水平,才能更好、更快地完成本職工作,推動我站廣電業務的快速發展。

    雖然短短的幾天培訓結束了,但這幾天的所見所聞,使我的思想得到了極大的觸動。兩位老總講述的做人道理以及“三個體系”與“七大轉變”,給我留下了深刻的印象。這也有助于我今后工作的開展。我覺得自己主要有以下幾方面的收獲:

    (一)只有擺正自己的位置,下功夫熟悉基本業務,才能更好適應工作崗位

    廚房管理人員工作總結篇八

    不知不覺間,來到xx縣xxxx有限公司已經有半年時間了,在工作中,經歷了很多酸甜苦辣,認識了很多良師益友,獲得了很多經驗教訓,感謝領導給了我成長的空間、勇氣和信心。在這半年的時間里,通過自身的`不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了諸多不足?;仡欉^去的六個月,現將工作總結如下:

    在近半年的工作中,我從一開始漫無目的、不知道如何開始上手工作,到現在跟著特色文化工程,慢慢的找到自己在公司的定位,找到自己工作中的方法。經歷了這六個月的工作生活,我從一個剛出校門的菜鳥,變成了一位在工作單位工作的員工。這種角色的轉變,讓我一開始很不適應。但是感謝公司領導給了我信任,讓我獨自學習,熟悉了自己的工作,如今我已經能慢慢的勝任工程管理方面的工作了。

    在這半年的時間里,我始終抱著學習的態度工作著,兢兢業業,吃苦耐勞。在完成本職工作的同時,學習著工程施工方面的知識。希望在工地這種有利于自己成長的環境中,能夠更多的學到書本上面學不到的東西。

    1、有時候對工作認識不夠,缺乏全局觀念,對工程管理還缺少了解和分析,對工作定位認識不足。不過我相信,在以后的工作中,我會不斷的學習和思考,從而加強對工作的認知能力,努力地做好自己本職的工作。

    2、由于半年來對業務的學習,對相關的工作有了越來越深的認識。但是對于工作的細節,自己覺得做的還不夠,如有些領導交代的工作,不能很好地全部完成。在以后的工作中,我努力做到精益求精,處理好每個細節,盡量完成領導交付的每項工作任務。

    1、在工作生活中,我和同事的相處非常緊密和睦,在這個過程中我強化了最珍貴也是最重要的團隊意識。在信任自己和他人的基礎上,思想統一,行動一致,這樣的團隊一定會攻無不克、戰無不勝。

    2、工作的每一步都要精準細致,力求精細化,在這種心態的指導下,我在平時工作中取得了令自己滿意的成績。能夠積極自信的行動起來是這幾個月我在心態方面最大的進步?,F在的我經常冷靜的分析自己,認清自己的位置,問問自己付出了多少;時刻記得工作內容要精細化、精確化,個人得失要模糊計算;遇到風險要及時規避,出了問題要勇于擔當。

    3、在工作之余,我們公司還組織了自己的籃球隊,這讓我們在勞累的工作之后,有了一個放松、娛樂的平臺。既讓我們鍛煉了自己的身體,也使我們增強了相互間的團隊意識,這一點讓我受益匪淺。希望在以后的生活中,這種和諧的團隊能夠為我們工作提供更多的動力。

    經過這半年的工作學習, 我也發現了自己離一個職業化的人才還有差距, 主要體現在工作技能、工作習慣和工作思維的不成熟,也是我以后要在工作中不斷磨練和提高自己的地方。仔細總結一下,自己在半年的工作中主要有以下方面做得不夠好:

    1、工作的條理性不夠清晰,要分清主次和輕重緩急。在工作時間很倉促的情況下,事情多了,就一定要有詳實而主次分明的計劃,哪些需要立即完成,哪些可以緩緩加班完成,在這方面我覺得我還有很大的優化空間。

    2。 缺乏工作經驗,尤其是現場管理經驗。雖然經過了這半年時間,現場管理經驗有了很大的提高,對整個工作有了新的認識,但在一些細節上還缺乏認知,具體的做法還缺乏了解,需要在以后的工作中加強學習力度。

    3。 缺少平時工作的知識總結。雖然在工作總結上有了一些進步,但仍不夠,如果每天、每周、每月都回過頭來思考一下自己工作的是與非、得與失,會更快的成長。在以后的工作中,此項也作為重點來提高自己。

    其中,以下幾點是我下年重點要提高的地方:

    1、 要提高工作的主動性,做事干脆果斷,不拖泥帶水;

    2、 工作要注重實效、注重結果,一切工作圍繞著目標的完成;

    3、 要提高大局觀,是否能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺;

    4、 把握一切機會提高專業能力,加強平時知識總結工作。

    廚房管理人員工作總結篇九

    具體思路簡介如下:?

    (一)經營手法?

    (3) 品牌系統整合,包括品牌特性、品牌結構、品牌符號。?

    (二)經營概念?

    (1) mm菜式,水果菜式、無國界菜式等,促進零餐菜肴的銷售。?

    (2) 新概念喜宴、專業商務宴會策劃,促進圍餐銷售。?

    (3) 新概念服務、新概念體驗環境、新概念開放式互動廚房等。?

    (三)管理手法?

    (1) 經營目標管理。?

    (2) 顧客數據庫及顧客關系管理。?

    (3) 顧客滿意及全面質量管理。?

    (4) 菜品創新管理方案。?

    (5) 體驗營銷及質價比管理。?

    (6) 原材料基地及供應網絡管理

    一、廚房考勤制度??

    1、 廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。??

    2、 穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體點名。??

    3、 根據廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應離開工作地。??

    7、 根據工作需要,需廷長工作時間的,經領導同意,可按加班或計時銷假處理。??

    8、 婚假,產假、喪假按酒店員工手冊的有關規定。??

    9、 本制度適用于廚政部的所有員工。??

    二、廚房著裝制度??

    2、 上班時間需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。??

    3、 工作服應保持干凈整潔,不得用其它飾物代替紐扣。??

    5、 必須按規定圍腰系帶操作,不得拖曳。??

    6、 違反上述規定者,按酒店處罰條例執行。??

    三、廚房衛生管理制度??

    1、 廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。??

    3、 定期清洗抽油煙設備。??

    4、 工作廚臺,櫥柜下內側及廚房死角,應特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。??

    11在廚房工作時,不得在工作域抽煙、咳嗽、吐 、打噴嚏等要避開食物。??

    12廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手,保持雙手的清浩。??

    14不得在廚房內躺臥或住宿,亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。?

    15有傳染病時,應在家中或醫院治療,停止一切廚房工作。??

    四 食品原料管理與驗收制度??

    2、 高檔原料派專人保管,嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用,物盡其用。??

    3、 未經許可,不得私自制作本酒店供應菜品,杜絕任何原料浪費行為。??

    5、 不得將腐-敗變質的菜品和食品提供給客人。??

    6、 不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質原料,需經批準。??

    8、 驗收人員必須心企業利益為重,堅持原則,秉公驗收,不圖私利。??

    9、 驗收人員必須嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。??

    12.驗收完畢,驗收人員應填寫好驗收報告,備存或交給相關部門的相關人員。??

    13.以上制度適用于廚政部一切工作人員,違反上述規定者,按酒店處罰制度執行。??

    五、廚房日常工作檢查制度??

    3、 各項內容的檢查可分別或同時進行。??

    衛生檢查:每日一次,包括食品衛生、日常衛生、計劃衛生;?

    紀律檢查:每月一次,包括廚房紀律,考勤考核,店規店紀;?

    設備安全檢查:每月一次,包括設備使用、維護安全工作 ;??

    生產檢查:每周一次,包括儲藏、職責出品制度、質量及速度。??

    每日例查:每日二次,包括餐前、后工作過程,個人及其它衛生。??

    6、 對于屢犯同類錯誤,或要求在限期內改進而未做到者,應加重處罰,直到辭退。??

    六、廚房值班交接-班制度??

    1、 根據工作需要,組長有權安排本組各崗人員值班。??

    2、 接-班人員必須提前抵達工作崗位,保證準點接-班。?

    4、 接-班人員必須認真核對交接-班日志,確認并落實交-班內容。??

    6、 值班、接-班人員應保證值班、接-班期間的菜點正常出品。?

    7、 值班、接-班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料,做好清潔衛生工作。??

    9、 廚師長無定時檢查值班交接記錄。??

    七、廚房會議制度??

    1、 廚房根據需要,有必要計劃召開各類會議:?

    (1)衛生工作會 :每周一次,主要內容有食品衛生、日常衛生、計劃衛生;??

    (2)生產工作會:每周一次,主要內容有儲藏、職責、出品質量、菜品創新;??

    (3)廚房紀律:每周一次,主要內容有考勤、考核情況、廚房紀律;??

    (4)設備會議:每月一次,主要內容有設備使用、維護。?

    (5)每日例會:主要內容有總結評價過去一日廚房情況,處理當日突發事件。??

    (6)安全會議:每半月一次,主要是廚房的安全工作。?

    (7)協調會議:每周一次,主要是相互交流、溝通。??

    5、會議非議論期間,與會者不應私下交談,爭論搶白。如需發言,應等待合適時間。??

    6、所有會議發言應簡明扼要,直截了當,節約時間。?

    7、 與會人員應集中精力開會,不辦理與會議無關事宜。??

    八、廚房防火安全制度??

    1 、發現電氣設備接頭不牢或發生故障時,應立即報修,修復后才能使用;??

    2、不能超負荷使用電氣設備。??

    3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。??

    4、易燃物貯藏應遠離熱源。??

    5、每天清洗凈殘油脂。??

    7、 煉油時應專人看管,烤食物時不能著火。??

    8、 煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。??

    9、 每天清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機濾網。??

    10、 下班關閉完能源開關。??

    11、 廚房消防措施齊全、有效。??

    12、 全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。??

    九、廚房設備及用具管理制度??

    1、 廚房所有設備、設施、用具實行文明操作,按規范標準操作與管理。??

    2、 對廚房所有設備、制定的保養維護措施,人人遵守。??

    3、 廚房內一切個人使用器具,由本人妥善保管,使用及維護。??

    6、 廚房內用具以舊換新,并需辦理相關手續。??

    7、 廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。??

    8、 廚房一切用具、餐具應輕拿輕放,避免人為損壞。??

    十、廚房獎懲制度??

    根據餐廳規定,結合廚房具體情況,對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內部獎懲:??

    (一) 符合下列條件之一者,給予獎勵:??

    1、 參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽,成績優異者。??

    2、 出版個人烹飪專著和在 權威烹飪雜志發表作品及論文獲獎者。??

    3、 忠于職守,全年出滿勤 ,工作表現突出,受到賓客多次表揚者。??

    4、 為廚房生產和管理提出合理化建議,被采納后產生及大效益者。??

    5、 在廚房生產中及時消除較大事故隱患者。??

    6、 多次受到顧客表揚者。??

    7、 衛生工作一貫表現突出,為大家公認者。??

    8、 節約用料,綜合利用成績突出者。??

    (二)、出現下列情況之一者,給予懲處:??

    1、違反廚房紀律,不聽勸阻者。?

    2、不服從分配,影響廚房生產者。??

    3、工作粗心,引起顧客對廚房工作或菜肴質量進行投訴者。??

    4、弄虛作假或搬弄是非,制造矛盾,影響同事間的`工作關系者。??

    5、不按操作規程生產,損壞廚房設備和用具者。??

    6、不按操作規程生產,引起較大責任事故者。??

    7、毆打他人者。??

    9、 不按時清理原料,造成變質變味者。??

    十一、廚房員工考核管理制度??

    (一)、考核的原則??

    3、 工作認真細致,實是求事,確??荚u工作的公平性和客觀性。??

    (二)、考核的內容??

    2、 能力。根據員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業務能力作為分類考核。??

    (三)、考核方法??

    1、 個人總結法:由被考人對本人的綜合表現以書面總結的形式作自我簽定。??

    十二、廚房員工的調崗與晉升管理制度??

    1、 公司根據工作需要,可對員工進行調崗或將其提升到高一級的職位工作。??

    十三、廚房紀律??

    2、 嚴禁員工替代他人打卡,嚴格考勤。??

    3、 服從上級領導,認真按規定要求完成各項任務。??

    6、 工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服,圍裙、工作帽、男員工不可留長發。??

    7、 工作時應在指定位置佩帶工號牌或工作證。??

    10、 廚房員工不得接受供貨商的饋贈。??

    11、 自覺養成衛生習慣,保持工作崗位及衛生包干區的衛生整潔。??

    12、 嚴格執行廚房內各項管理制度的規定。?

    十四.廚房處罰評分標準??

    1、 遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。??

    2、 工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。??

    6、 偷吃、偷拿廚房食品原料者,雙倍賠償并處12分。??

    9、 工作粗心,引起客人對廚房菜肴質量進行投訴者,處罰5-18分。??

    10、弄虛做假或搬弄是非,制造予盾,拉幫結派、影響同事間的關系者、罰15分。??

    11、不按操作規程生產 ,損壞廚房設備和用具者,按價賠償并罰5一10分。??

    13、歐打他人者,開出并處罰20分。??

    14、違反廚房所有規章及管理制度者,視情節輕重,處罰5-25分。??

    管理的基本要素,這一變化充分表明了目前我國餐飲界在深入實踐和認真總結的基礎上對餐飲經營有了全新的認識。

    飯店餐飲質量直接關系到飯店的聲譽和效益,規范的廚房業務管理是提高餐飲質量的關鍵之一,作為一名廚房管理人員必須做到以下幾點:

    首先,不僅具有高超的烹調技術,還要懂得營養學、美學和生物學等方面的知識。能夠有針對性、及時靈活地調整菜肴經營品種,具備發展和改善菜式的能力,具備正確評估原料需求數量和質量的能力,最大限度的使用原料,善于根據庫存原料情況調整菜單,確保原料適當的庫存量,將食品成本控制在要求的水平上。

    其次,必須全面了解并掌握飯店內部的各項規章制度,督促員工遵守,并身先士卒,率先垂范,正人先正已,要求員工做到的,自己首先要做到,在工作中要做到“手勤”、“腿勤”、“嘴勤”、“眼勤”,要嚴格遵守《食品衛生法》和酒店的衛生制度,帶頭搞好節能降耗和成本控制工作,改掉不良習慣。要搞好部門內部間的協調和溝通,善于聽取有關餐飲質量方面的反饋意見,并認真及時處理好。要站在客人的角度為客人著想,對好的方面要繼續發揚,對不足之處要及時改正。在勤動嘴的同時,也要多動手,親自操作示范,加強對員工的督導和培訓,力爭使大家團結一致,共同努力為客人提供滿意可口的菜肴。

    再者,要虛心好學,不斷提高自己的業務知識和技能,善于創新。在當今激烈的市場競爭中,烹飪技藝僅僅是基礎,創新的本領才是使廚師“職業生命”得以“強化”和“長壽”的根本。任何廚師不論其職稱多高,也不論其過去功績多大,評價其水平的唯一標準就是推出的菜肴是否受顧客的歡迎,是否給酒店帶來經濟效益,即市場是檢驗廚師(長)水平的唯一標準。

    作為一名廚房管理人員,只有不斷提高自身素質和專業技能,敢于創新,才能使自己立于不敗之地。

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    廚房管理人員工作總結篇十

    本人于xxx年來到了公司面試小區綠化園林工程師,很幸運,我得到了經理的認可,也得到了公司的接納,終于成為了公司這個大家庭里的一員。屈指算來,我來到這個公司也有半年多的時間了,我是工程部的新員工,經過領導的關心、同事的幫助和自己的努力,現在基本上已經融入了這個大家庭,同時對公司的組織結構、工作流程等各個方面都有了一些了解。

    園林綠化工作屬于一種“確、細、精”的工作,要明確自己的工作區域,景觀和綠化要搞得細致,精湛。要做到這些,首先要從審圖開始,開工之前就要做這一步的工作,要了解圖紙上顯示的綠化區域與現場有沒有一致,種植的植物品種是否存在習性上的問題,如把陰生植物設計在陽光較強的地方,或者相反,還有要注意設計的苗木規格在市場是否能找到,或者有些設計的漏洞,種種圖紙上顯示的問題要及時反映解決,這樣工作起來才得心應手,再次可以參照別的施工圖紙,例如,種大樹時,可以參照園建的標高圖,這樣有利于種樹的完成標高和日后的相符,也就可以控制種大樹的深淺,還有微地形造型,可以參照給排水的排水井分布圖,要根據排水井的分布來決定土坡的排水方向,有利于綠化地日后的排水通暢,所有的每一步都非常關鍵,所以要把“小心推敲,認真求證”的工作態度時時刻刻放在心上。

    先期的工作,領導給我的是前期綠化工程的養護監管,乍看起來這個工作似乎枯燥乏味、平淡無奇,要把它做好是很容易的??墒呛髞戆l現,要把它做得出色,卻需要很多的耐心與細心,“綠化重在細節”“養護更注重細節處理”“綠化是三分栽七分養”。本著這幾條原則我每天仔細去觀察去發現,及時的與施工方養護負責人溝通。列舉了詳細的養護條款及現場發現的問題及不足之處,上報領導并監管指導施工方做了有效的工程養護工作,達到了一定的效果。

    后來投身到小區綠化項目工程施工監管工作中,更加讓我認識到作為一名工程師需要怎么樣的專業知識和職業精神,不論做什么事,都要“盡心盡力”,有沒有這種精神,是決定一個人日后事業成敗的關鍵因素。倘若能處處以主動、努力的精神來工作,那么無論在怎樣的崗位上都能豐富他的人生閱歷。所以,在兩個施工方施工時我積極按照圖紙及以往經驗監管指導兩方的施工質量。發現施工質量問題,現場監督指示令其材料退場及返工。沒有及時落實的我給與了嚴厲的處罰。并積極發現實際現場中的栽植意境的不足及施工方提出的問題與設計方聯系溝通及時更改。完成了北區95%,南區90%的綠化栽植任務,栽植特大樹50株。中型行道樹24株,花灌木300多株,地被植物7000多平米,球形植物120多株,草坪約30000平米,竹類50平方。做到了對每一個景點,每一塊場地,熟讀圖紙及弄清楚施工現場環境,保證了圖紙內容與現場的協調吻合,保證每個景點與大環境的協調,充分體現景點的最大美觀度,保證了工程合格率。并且在苗木進場時我嚴把苗木質量關,按圖紙要求驗苗,保證苗木的.規格,無病蟲害的健康苗允許施工方進行栽植。在苗木種植時嚴格監管施工方是否按照圖紙要求施工,是否對栽植后的綠化苗木進行了精心養護管理而達到最大成活率達。從而使小區的綠化具備了較好的綠化規模及意境效果。

    現在小區綠化工程已經接近尾聲,后期細部處理及養護都很繁瑣。需要我以積極的工作心態去做去說去嚴抓落實,如,苗木的不成活置換問題,綠化效果及意境差的遷植整改問題,邊邊角角的銜接處理問題等等,監管各施工方完善工程。

    通過這1年的工作發現的問題在此我也提出一些微薄的建議。首先,圖紙會審時充分的聯想一下施工現場的實際情況,盡量給予施工方完善的指示,會審結果將會直接影響日后施工順利與否。其次,盡量尊重設計師的想法,因為每個設計師在設計前都會有一個完整的設計理念,根據這個理念去設計圖紙,若隨便更改圖紙,則勢必影響其他工程的進度及工序質量,造成損失。再次,盡量做到先地下后地上,先土建后綠化的施工順序,做好統籌安排各方施工順序。否則多方施工時因相互制約從而影響各自的進度和質量以及意境和效果,也將產生不必要的損失。

    放眼對下一年工作的展望,我期待全面將自己融入在小區綠化的工程監管工作中,經過這多半年的工作,我相信自己能夠出色地完成小區綠化工程乃至整個小區的園林綠化工程施工監管工作。那么,我必須繼續深入的去認識自己,知道自己的缺點和認真去克服缺點,同時我需要繼續學習,所謂學無止境,職業生涯也是學生生涯的一種延續,我將一如既往的以學生的心態不斷學習別人的長處及經驗,更好的自我完善。

    總之,我將會一直以“工作在于細不在于戲”為工作理念,將自己的知識經驗和工程的相互融合,不斷地完善自己和提高自己,做好小區的園林綠化工程監管工作,打造出“綠山翠湖岸邊的名著”的園林式居住小區。

    廚房管理人員工作總結篇十一

    在營銷部在公司的指導下,開展了武漢市場醫藥零售終端網絡的建設、各區級批發單位的鞏固、公司部分總經銷新品種的鋪貨及市場啟動和推廣工作?,F將這一年來,營銷部年度工作所取的成績、所存在的問題,作一簡單的總結,并對營銷部下一步工作的開展提幾點看法。

    總而言之,三句話:成績不可忽視,問題亟待解決,建議僅供參考。

    1.鋪開、建設并鞏固了一張批發企業所必需的終端營銷網絡

    武漢市場現有醫藥零售終端共690家,通過深入實際的調查與交往,我們按照這些終端客戶的規模實力、資金信譽、品種結構、店面大小,將這690家零售終端進行了a、b、c分類管理,其中a類包括“中聯”在內的25家;b類有94家;c類210家。在這690家終端客戶中,我們直接或間接與之建立了貨款業務關系的有580家;終端客戶掌控力為84%。

    我們所擁有的這些終端客戶,為提高產品的市場占有率、鋪貨率、迅速占領武漢這一重點市場,提供了扎實的營銷網絡保證,這一點正是公司的上線客戶——藥品供應商所看重的。

    2.培養并建立了一支熟悉業務運作流程而且相對穩定的終端直銷隊伍。

    目前,營銷部共有業務人員18人,他們進公司時間最短的也有5個月,經過部門多次系統地培訓后,他們已完全熟悉了終端業務運作的相關流程。

    對這18名業務人員,我辦按業務對象和重點進行了層級劃分,共分為終端業務員、區域主管和片區經理三個層級,各層級之間分工協作,既突出了業務工作的重點,又防止了市場出現空白和漏洞。

    這支營銷隊伍,他們的工作雖然繁瑣和辛苦,卻有著堅定的為a公司盡職盡責和為終端客戶全心服務的思想。他們是武漢市場運作的生力軍,是生產商啟動武漢otc市場的人員保證。

    3.建立了一套系統的業務管理制度和辦法。

    在總結去年工作的基礎上,再加上這一年來的摸索,我們已經初步地建立了一套適合于批發商終端直銷隊伍及業務的管理辦法,各項辦法正在試運行之中。

    首先,出臺了“管人”的《營銷部業務人員考核辦法》,對不同級別的業務人員的工作重點和對象作出了明確的規范;對每一項具體的工作內容也作出了具體的要求。

    其次,出臺了“管事”的《營銷部業務管理辦法》,該辦法在對營銷部進行定位的基礎上,進一步地對領貨、送貨、退貨、鋪貨、贈品發放,業務開展的基本思路等作出了細化,做到了“事事有要求,事事有標準?!?/p>

    第三,形成了“總結問題,提高自己”的日、周兩會機制。每天早晚到部門集中報到,每周六下午召開例會,及時找出工作中存在的問題,并調整營銷策略,尊重業務人員的意見,以市場需求為導向,大大地提高了工作效率。

    4.確保了一系列品種在武漢終端市場上的占有率。

    目前,營銷部操作的品種有四川太極、珠海聯邦、純正堂、河北華威、山西亞寶等22個廠家,曲美、緩士芬、玉葉清火片、小兒清肺、珍菊降壓片等30多個品規。對這些品種,我們依照其利潤空白和廠家支持力度的大小,制定了相應的銷售政策;如現款、代銷、人員重點促銷等。通過營銷人員積極努力的工作,這些品種在終端的上柜率在60~95%之間,確保了消費者能在一般的終端即可購買到我公司總經銷的產品,杜絕了因終端無貨而影響了產品銷售時機的現象,滿足了廣大生產廠家的鋪貨率要求。

    5.創造了一筆為部門的正常運作提供了經費保證的銷售額和利潤。

    20xx年度,武漢辦通過新產品的市場開拓,共實現了銷售額x萬元;利潤額y萬元。為整個本辦事處和十二個周邊辦事處的正常運轉提供了及時的、足額的經費保證。

    所以說,營銷部在建設并掌握終端營銷網絡的同時,為公司創造了一定的利潤,一舉兩得,成績不可忽視。

    希望有一天,營銷部能成為a公司吸引生產廠家、選擇總經銷品種的最有份量的談判籌碼!全球管理。

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    廚房管理人員工作總結篇十二

    尊敬的總經理、辛勤的管理人員、各位主管、各位員工大家好!現就20xx年的工作總結如下:

    20xx年是們公司具有挑戰性的一年,在承受多方面的壓力。在各外協單位的支持下,在總經理的領導下,在在座各位主管、員工的共同努力下完成了公司的各項工作。為此,代表公司向大家表示衷心的感激!

    下頭就20xx年x月至今的工作情景向大家報告如下

    1、們在總經理的帶領下,在平穩過渡中完成了生產部人事結構改革、生產流程改革、品質監控和車間環境的改善。

    2、工價問題基本上們做到在合乎情理之中,堅持以人為本、定點定量、確保工人日工資到達要求標準、員工薪金進一步提高。促進了員工之間相互幫忙,自由競爭、共同提高。

    3、生產數量上也有較大的增長率,在車間各主管的精心管理下,月產量提升幅度較大,產品質量有了提高。

    4、規范管理,日日提升。生產例會的準時召開、建立各部門的培訓例會制度,給管理人員的一個溝通、協調、學習的機會。并及時掌握車間人員、機械設備、品質、衛生、產能等主要生產要素的具體情景,反饋上報總經理,給予處理意見并協助處理。

    總結了過去好的一面,其實們也存在很多不足。從各個部門也能發現,產品質量可是關、節儉意識差、紀律性薄弱,還有很多沒按照公司制度去做。有很多待去改善和完善的地方。

    明年們的管理將從以下幾方面著手,使其進一步完善:

    全年班組按照5s管理的要求,持續不斷的對現場進行改善和提升。

    1、車間生產線由于流動性大,不易控制,為此,流水線利用業余時間每月至少2次以上的整頓。

    2、制作各種適宜的標語,美化現場環境;創造一個舒適的`生產環境。

    3、實施5s管理看板的更新,使其更具實效性;。

    1、成本管理改善。

    對各項成本指標進行了修訂,加強漏包、溜包,皺包、掛爛包等控制。為了讓成本更具可控化,班組將成本指標分解到個人,讓組員都參與到成本管理中去,建立成本目視管理看板,實施崗位成本投入產出報表。

    2、做好節儉、消耗控制。

    培養員工節儉意識,減少浪費。要求從小事、實際做起、提高資源的有效利用。

    1、質量管理。

    質量缺陷有反復現象,控制手段有待提高,方法需要改善;為此要加強質量控制,做好不良品統計。做好成品檢驗工作,做好抽檢、巡檢工作,加大成品出庫產品的質量控制。還要提高生產部門的監督、檢查力度,充分發揮其主導作用。此外,加強品檢隊伍素質的培養,給生產部的員工一個獎罰權利和職責,從而完善們的品控管理制度。

    2、工藝管理。

    (1)、為適應生產的需要,做到工藝的及時調整與更新,做好生產工藝作業指導書。

    (2)、班組明晰工藝流程,開展工序之間質量承諾和服務活動。

    1、安全管理。

    2、設備、工裝、完成部分工位工器具的改造與更新。車間加強統一化、一體化要求,及時做好員工工裝后勤服務工作。

    3、宿舍管理。

    對員工的宿舍進行調整,為了迎接新員工的到來,們將加強宿舍基礎設施建設,給員工創造一個舒適的生活環境。

    1、制度完善。

    圍繞精益創立的含蓋資料,建立健全班組各項管理制度,構成班組制度文件匯編。設定明確的質量、安全目標和信得過資料。從產能、質量、損耗三項中繼續完善生產工價,使工價更加合理,進一步完善計件人員的改革,能計件的盡量計件制,不能計件的,盡可能量化或保底計時制。此外,做好各部門和員工的績效獎勵制度。

    2、精益推進。

    班組從明年開始,進行精益班組的創立。班組實行月度計劃、總結制,圍繞“精益”二字,在生產、質量、工藝、培訓、安全、設備、成本、物流、學習型組織建設等方面要不斷創新、改善,力求信息傳遞簡便化、準確化、擴大化。抓好車間一線管理的管理水平,從識人、知人、用人、育人、留人做好開展各類的培訓活動,到明年上半年管理提升到一個新的水平。

    生產主管管理規范化,主要是從物料的領用制單、生產制單、生產產出看板制單、不良統計制單的統一化。

    為了營造學習的氛圍,加強崗位培訓、5s學習,操作技能、工藝學習。以適應生產的需要。

    以上幾方面將是生產部20xx年實現基礎管理提升的主要資料,們將全面組織學習,以提高生產效率、降低浪費、提升質量效益、增強個人和組織適應性為主要目標,充分挖掘全體組員的潛能,實現團隊綜合素質、管理水平和勞動價值的提升。

    各位同事、各位員工,路漫漫其修遠兮。期望20xx年的們在新的一年里;改變思想,轉變觀念,立足本職,認真工作。有新的期望、新的提高。們有決心、有信心在20xx使生產部的各項管理工作再創新佳績,為公司的改革與發展做出應有的貢獻!

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